薩姆巴拉

薩姆巴拉（英文：Sumbala 或 soumbala）是一種在西非廣泛使用的調味品，它傳統上由非洲刺槐豆 ( 英文：Parkia biglobosa ) 的種子發酵而成。

球狀的薩姆巴拉。

在米飯中的薩姆巴拉。

參考資料

• Netetou - a typical African condiment （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）: Food and Nutrition Library, United Nations University and the Humanity Libraries Project (1993)
• Traditional recipe from "Sante diabete Mali" （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）.
• LE NÉRÉ D'AFRIQUE ÉTUDIÉ À PLOUFRAGAN, Sciences Ouest, 1993, No. 93.