九阡酒
九阡酒是中華人民共和國貴州省三都水族自治縣、荔波縣境內少數民族水族生產釀造的一種酒，距今已經有1800多年的歷史。
| 九阡酒釀酒技藝 | |
|---|---|
| 貴州省非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 三都水族自治縣、荔波縣 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 登錄 | 2009年 |
沿革
1952年，當地成立九阡酒廠，屬於民營企業。1987年，新建酒廠，並批量生產。九阡酒得名於九阡鎮，釀酒人稱九阡酒的釀製要以100%的純糯米為原料、以100%的天然泉水釀造、含有100%的水族傳統工藝，並且100%沒有食品添加劑[1]。九阡酒既不是米酒，也不是黃酒，而是「其他發酵酒」[2]。2009年9月30日，貴州省人民政府下發了《省人民政府關於公佈第三批省級非物質文化遺產名錄的通知》（黔府發〔2009〕30號），「九阡酒釀酒技藝」被列入貴州省級非物質文化遺產[3]。2010年，九阡酒被中華人民共和國商務部授予「中華老字號」稱號[4]。
參考文獻
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