加冕鹹派
加冕鹹派（英語：Coronation quiche）是英國國王查爾斯三世和卡蜜拉王后所選擇作為2023年5月加冕禮的招牌菜[1]。
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| 上菜順序 | 午餐 |
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| 起源地 |  英國 |
| 發明者 | 馬克·弗拉納根 |
| 主要成分 | 雞蛋、香草和起司 |
英國王室的官方網站將這款鹹派描述為「外皮酥脆、輕盈，內含菠菜、蠶豆和新鮮龍蒿香料的濃郁鹹派」，並稱它為可以冷熱食用。它的設計目的是在加冕禮期間的公共午餐上享用[2]。
這道菜是由皇家廚師馬克·弗拉納根所設計[1]。之所以選擇這道菜，是因為它用途廣泛，冷熱皆宜，製作簡單，成本低廉，而且可以輕鬆適應各種飲食要求[1]。
食譜
此食譜可供六人食用。麵餅由麵粉、鹽、奶油、豬油和牛奶組成；餡料還包括牛奶、雙倍奶油、雞蛋、龍蒿、鹽、胡椒、切達起司、菠菜和蠶豆或大豆[3][4]。
評價
總體來說，評論者認為鹹派「出乎意料地美味」[6]，一些品嚐者打出了9/10分的平均分數[7]。不過，保守黨議員雅各·里斯-莫格稱這道菜「令人作嘔」[8][9]。此外，蠶豆在四月（查爾斯加冕的前一個月）是反季節的，糕點需要豬油（因此不適合素食主義者、純素主義者、猶太人或穆斯林），雞蛋在2023年因禽流感而受到限制。在2020年代生活費危機期間，購買原料可能要花費14英鎊[10]。儘管如此，在加冕典禮之前，超市裏的鹹派和派對食品還是大幅增加，2.45英鎊的鹹派也有販售[11]。
加冕蛋塔
雖然白金漢宮將這道菜命名為鹹派，但洛林鹹派兄弟會（Confrérie de la Quiche Lorraine）的法國大團長埃維萊娜·穆勒-德爾沃（Évelyne Muller-Dervaux）卻說：「我想我會稱它為鹹蛋塔。」[9]。兄弟會成員洛朗·米爾特根-德林尚（Laurent Miltgen-Delinchamp）說：「我認為如果他們把它稱做蛋塔，無論如何都能更好地體現英國精神。」[9][12]《每日電訊報》報道稱，這種鹹派應該被稱為果餡餅[13]。
參考資料
- ^ 1.0 1.1 1.2 King Charles and Camilla choose coronation quiche as signature dish. The Guardian. 17 April 2023 [17 April 2023]. （原始內容存檔於2023-04-17）.
- ^ The Coronation Quiche. British Royal Family. [17 April 2023]. （原始內容存檔於2023-04-19）.
- ^ Davies, Caroline. King Charles and Camilla choose coronation quiche as signature dish. The Guardian. 2023-04-17 [2023-05-03]. ISSN 0261-3077. （原始內容存檔於2023-04-17） （英國英語）.
- ^ ITV. Recipe: How to make the King and Queen Consort's 'Coronation Quiche'. [2023-12-24]. （原始內容存檔於2023-05-07）.
- ^ Hallemann, Caroline. Apparently, Prince Charles Really Loves Eggs. townandcountrymag.com. 4 December 2023 [7 May 2023]. （原始內容存檔於2023-05-07）.
- ^ 'I made King Charles' Coronation Quiche and it's surprisingly delicious'. www.express.co.uk. [2023-05-03]. （原始內容存檔於2023-05-02）.
- ^ 'Does the Coronation Quiche feel like a special occasion dish? I have to say, not really'. MSN. [2023-05-03]. （原始內容存檔於2023-05-03） （英國英語）.
- ^ Low, Valentine. A dish best served cold: Rees-Mogg's revenge on coronation quiche
. The Times. [2023-05-03]. ISSN 0140-0460. （原始內容存檔於2023-05-03） （英語）.
- ^ 9.0 9.1 9.2 Quiche wars! Why the French have tart words for the official coronation dish. The Guardian. 3 May 2023 [5 May 2023]. （原始內容存檔於2023-05-08）.
- ^ Steafel, Eleanor. How the Coronation quiche managed to offend everyone. The Telegraph. 2023-05-03 [2023-05-05]. ISSN 0307-1235. （原始內容存檔於2023-05-05） （英國英語）.
- ^ Wood, Zoe. The 'coronation effect': UK high street shelves being cleared of quiche and fizz. The Guardian. 2023-05-04 [2023-05-05]. ISSN 0261-3077. （原始內容存檔於2023-05-05） （英國英語）.
- ^ Couronnement de Charles III: la «quiche» servie au banquet mécontente les puristes de Lorraine [Coronation of Charles III: the 「quiche」 served at the banquet displeases the purists of Lorraine]. Paris-Normandie. Agence France-Presse. 4 May 2023 [5 May 2023]. （原始內容存檔於2023-05-06） （法語）.
- ^ McTaggart, India; Stephens, Max. Coronation quiche is a tart, say French. The Daily Telegraph. 1 May 2023 [5 May 2023]. （原始內容存檔於2023-05-06）.
