歷史香腸廚房

歷史香腸廚房（德語: Historische Wurstküche zu Regensburg）是德國雷根斯堡的一個餐館。它可能是世界上連續開業最古老的公共餐廳。

歷史

1135年，此處建起一座房屋，作為營造雷根斯堡石橋的工程辦公室。1146年石橋建成，這座房屋就改為餐館，因為靠近當時的內河碼頭，而命名為「近鶴餐廳」（Garkueche auf dem Kranchen）。數百年間，碼頭工人，水手和附近的聖伯多祿主教座堂作坊的工作人員都是這裏的常客。

目前的建築建於17世紀^[1]，但是考古證據證實，從12世紀此處就存在一座大約相同尺寸的房屋。

直到1800年以前，這裏的特色菜是煮肉（gesottenes Fleisch），但是在目前的業主家族在1806年接手餐館後，主菜就改為炭烤香腸。

廚房至今仍在營業，每天供應600份香腸給客人。香腸是主菜^[2]，配上德國酸菜和芥末。此外也供應一些著名的巴伐利亞美食，以及各種沙拉。

在夏季的旅遊旺季，大部分客人只能坐在門外木凳上，因為房屋狹小，僅能勉強容納35個座位。