固形茶

固形茶是一種細條形再加工茶。茶粉由茶葉研磨而成，再加入食品粘合劑，調和壓製成細條便得到成品。1980年中國浙江省杭州市引入了固形茶。形狀像麵條或粉絲，有圓形和三角形兩種斷面，長1—2厘米，直徑0.1一0.15厘米。製造過程分為茶葉處理、粘合利調製、茶與粘合利拌和、擠壓造型乾燥、整形等。茶葉需磨成直徑為100多微米的微粒，然後加入植物性澱粉和蛋白質及35—40％的水調成糊狀，以多扎鋼板的擠壓機用50千克／厘米的壓力擠出長條形，薄攤在篩板上，直接用熱風吹乾，到含水量為10％左右時鏟下，用低溫長供至足干。此時的固形茶形狀長短不—，需分篩整理成統一規格，包裝貯藏。