洪世胤(1570年—1602年),號澗陽,山西平陽府蒲州軍籍,明朝政治人物。
萬曆十三年(1585年)乙酉科山西鄉試舉人,二十六年(1598年)戊戌科進士,都察院觀政,二十七年授戶部江西司主事,管崇文門稅課,二十九年管滸墅鈔關,三十年管象房草場,本年告病卒[1][2]。
曾祖洪璽。祖父洪九疇。父洪忻,官陝西副使。