滿洲千福釀造
滿洲千福釀造株式會社是一家位於滿洲國奉天市（今中華人民共和國遼寧省瀋陽市），依照滿洲國法律建立的，以釀酒和販賣為主業的公司。它的母公司是日本企業合名會社三宅清兵衛商店（今株式會社三宅本店）。[1]:485,486[2]
| 滿洲千福釀造株式會社 | |
|---|---|
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| 公司結局 | 滿洲國滅亡時結業 |
| 成立 | 1933年12月29日[1]:485 |
| 結束 | 1945年 |
| 創辦人 | 三宅清一郎等 |
| 總部 |  滿洲國奉天市若松町72號 |
| 產業 | 酒類的製造和販賣等 |
| 結算期 | 9月 |
| 主要股東 | 日本企業合名會社三宅清兵衛商店（株式會社三宅本店） |
滿洲千福是第一家日本企業開設於滿洲國的從事釀酒的子公司，也是1940年到1945年間滿洲國產量最大的釀酒公司。
背景
三宅清兵衛商店
1856年（安政3年），三宅清兵衛在今日的廣島縣吳市地區創立「河內屋」[a]，從事味醂、燒酎、白酒的製造。1902年（明治22年），由於預見到吳海軍工廠成立後清酒需求的增加，開始了清酒的製造事業。[3][4][5]
1916年（大正5年），河內屋註冊了「千福」商標。河內屋在成為大日本帝國海軍的供應商後，通過了海軍的質量測試：海軍將其產品裝載於練習艦中，經過200天以上數次跨越赤道的航海後，確認清酒品質依然不變[6]。由此千福的產品在海軍各鎮守府銷路大開。[3]
1925年（大正14年），合名會社三宅清兵衛商店[b]成立。1928年（昭和3年），三宅清兵衛商店的產品開始統一使用「千福」品牌[3]。千福酒通過大連向滿洲輸入[7]，1932年的輸入量為570.82石，佔大連港輸入日本酒總量的3%[8]。
滿洲的釀酒業
傳統酒類
在滿洲國建立之前，滿洲地區出產的酒類有高粱酒、藥酒、奶酒、果酒等。
高粱酒俗稱「白乾兒」，是滿洲地區傳統上廣受歡迎的酒類。由於滿洲天氣酷寒，對蒸餾酒的需求較大，而滿洲盛產高粱，故而高粱酒流行。在滿洲國建立之前，向中國、台灣有較多的輸出，滿洲國建國後出口量減少。據日本資料記載，滿洲國時期高粱酒以遼陽產為最優[9]:337,338。滿鐵中央試驗所對高粱酒進行研究，實現了工業化方式生產，對滿洲國和華北的釀酒者造成了衝擊[10]:70。
藥酒是以高粱酒或黃酒浸泡中藥材並加入冰糖等製成的傳統酒。在滿洲國時期代表性的藥酒有虎骨酒和史國公酒等[11]:438。奶酒是傳統的蒙古飲料，以牛乳、馬乳為原料，有未經蒸餾的和蒸餾酒兩類[11]:439。在吉林、奉天省有山葡萄等野生果類，傳統上民間有採集釀製果實酒的習慣[12]:539。
其他
伏特加是俄式蒸餾酒，當時一般酒精度在40到50度左右。滿洲國時期伏特加主要在北滿生產，從事釀造的有俄羅斯人、滿洲國人、希臘人。日資公司大同酒精會社也製造伏特加。[12]:538
格瓦斯是含有酒精的俄式飲料。當時在滿洲里、哈爾濱等地有少量製造。[12]:538
日俄戰爭前夕的1903年，隨着東清鐵路的建設，俄羅斯人將飲用啤酒的習慣傳播到給了一些當地人。此後30年間啤酒的需求緩慢增加，日本的札幌啤酒經由符拉迪沃斯托克銷往滿洲。滿洲國建立後，隨着日本居民的增加，啤酒的需求增加，在滿洲國也出現了不少啤酒工廠。[12]:541
滿洲國建立前，本地沒有中國傳統的黃酒包括紹興酒的釀造事業。1932年，滿洲造酒株式會社在撫順成立，開始釀造紹興酒。至1939年，在奉天年產量200萬斤，撫順年產100萬斤[11]:436。而針對一般意義上的黃酒，日本人曾進行嘗試釀造但未有明確成果[11]:435。
滿洲的清酒
在滿洲，清酒釀造發展較早的是大連、旅順地區，即關東州。滿鐵附屬地發展較關東州稍晚。而在北滿的滿蒙開拓移民也有一些人從事清酒釀造。
滿洲的清酒誕生於1910年，鈴鹿辯三郎在大連試釀[10]:68清酒。然而當時在滿洲生產的大部分日本酒基本仍是濁酒。從濁酒到清酒的轉向始於1916年，最早是撫順的大江惟賢開始過濾濁酒製造清酒，此後一年間，滿洲的日本酒生產基本都轉向了清酒。然而這一時期釀造失敗率較高，多有腐敗，滿洲的清酒釀造仍然處於摸索期。[13]:五四
到1920年，釀造者數量明顯增加，但清酒品質仍然一般，乏善可陳。1922年，關東州開始徵收釀酒稅，1925年，關東廳改訂釀酒稅法規，並組織了「酒造組合」（釀酒協會），並撥給資金，以圖改善質量。到1928年，關東州釀造的清酒質量已經有長足的進步，接近日本內地水平。與關東州相比，滿鐵沿線各附屬地的清酒釀造則較落後。[13]:五四
根據1932年的數據，全滿洲地區年產清酒15,100石，而關東州地區的大連、旅順佔9,000石，約為其中6成。僅次於大連旅順的奉天、撫順年產僅為3,000石[13]:五五。同一時期，滿洲地區清酒的消費量為一年約35,000石到36,000石[14]:599。
滿蒙開拓團的日本人在北滿也有釀造酒類，滿洲國政府在1936年起頒發了一些釀酒許可。根據1940年的數據，在磐石、密山、綏稜、佳木斯等有日本人釀造清酒、葡萄酒和高粱酒。[15]:995
設立
1933年（大同2年）12月29日，三宅清兵衛商店出資100萬圓，在奉天市滿鐵附屬地建立了滿洲千福釀造株式會社[1]:485。會社佔地7146坪，廠房為磚砌結構[5]。
滿洲千福是日系酒商在滿洲國建立的釀酒子公司中最早的[14]:599。會社位於若松町72號（今和平區南十馬路1號附近）。會長由三宅清兵衛的弟弟三宅清一郎擔任。[1]:485
營業內容為酒類及飲料製品的製造和販賣以及相關附屬業務。決算期為每年9月。[1]:485,486
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滿洲千福大樓門前 -
滿洲千福廠區
經營
截至1939年，滿洲千福選用朝鮮、日本本土的大米作為原料，以廠內10台精米機進行脫殼、碾白。儘管當時安東產米，質量仍有所不及，故而未選用。水源採用奉天滿鐵附屬地的地下水[c]，以水泵自百尺深的井下汲取。水的硬度符合當時日本酒4.5度到6度的標準。與當時其他日系釀酒公司一樣，聘用的員工為日本人和朝鮮人，而滿洲國人被認為不適合這類工作。[7]1937年時工場主為河合宗雄，有男工41人，女工7人。[17]:31
滿洲千福1936年產量為約5,000石[18]，1938年左右年產10,000石[7]，1940年產量達到17,550石[2]，1943、1944年產量為16,000石[19]:348[d]。1940年，在滿洲的釀酒公司超過60家，而1940-1945年間，滿洲千福都是滿洲國清酒產量第一的公司[2]。依據1936年的記述，熱河省承德米價3斗12圓時（同時期奉天、新京米價9圓），奉天產的金鶴[e]價2.4圓，千代乃春、千福1.8圓，大連產志摩錦、晃陽價格在1.7-1.8圓間[22]:65。
滿洲千福在1939年前後曾考慮擴建在奉天的工廠，然而由於工廠位於滿鐵附屬地而非工業區鐵西區，周圍是住宅故而難以擴張。[7]
1945年，滿洲國滅亡，滿洲千福廠區也被蘇軍佔領。[5]
此外，儘管滿洲千福已經設立，日本三宅清兵衛商店（1939年改為三宅本店）的千福酒仍然持續出口到滿洲國。[7]
此後的三宅清兵衛商店（三宅本店）
1939年，個人所有的三宅清兵衛商店通過法人化，改為株式會社三宅本店。同年，三宅在青島設立了東亞千福釀造株式會社。[2]
1945年7月，三宅本店所在的吳市遭受美軍空襲，所屬工廠燃燒殆盡。此後隨着日本戰敗，三宅本店失去了其所有海外資產。其後通過第三代三宅清兵衛的努力。戰後10年，三宅本店基本恢復到當年的生產能力，產量在灘五鄉以西的地區稱雄。[2]
註釋
參考資料
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 滿洲鑛工年鑑
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 大津
- ^ 3.0 3.1 3.2 千福の歴史
- ^ 三宅本店
- ^ 5.0 5.1 5.2 三宅本店（広島県呉市）と千福の酒蔵や地酒（日本酒）の歴史
- ^ 三宅本店 お寶紹介
- ^ 7.0 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 躍進奉天工業界の花形（満洲日日新聞）
- ^ 満洲における日本酒（満州日日新聞）
- ^ 六所a
- ^ 10.0 10.1 馬相金
- ^ 11.0 11.1 11.2 11.3 六所b
- ^ 12.0 12.1 12.2 12.3 六所c
- ^ 13.0 13.1 13.2 保坂
- ^ 14.0 14.1 喜多
- ^ 長島
- ^ 夏目
- ^ 殖產課
- ^ 躍進の奉天醸造界（満州日日新聞）
- ^ 呉市史
- ^ 平井
- ^ 白鶴
- ^ 坂本
書籍
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最高時の一八年、一九年には満州千福が一萬六〇〇〇石
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