粉粿 (臺灣)

粉粿臺灣話hún-kué),是一項傳統的臺灣小吃;分甜、鹹二類:鹹粉粿,取粉粿皮搭配絞肉及蔬菜包裹如同一樣水餃食用;甜粉粿,搭配糖水或冰品食用。

粉粿
加入山梔子的粉粿
漢語粿
客家話名稱
漢語
七彩粉粿

粉粿依照加入的天然色素會有不同的顏色,常見的有加入山梔子的黃色粉粿與黑糖的黑色粉粿。

製作

將樹薯粉和太白粉攪拌調成粉漿水,將粉漿加入有天然色素(如:山梔子)的水中攪拌,攪拌成麵糊後倒入模具中放入電鍋中蒸熟後,再放入冷藏保存。

參見

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