苯甲酸丙酯
化合物
苯甲酸丙酯（Propyl benzoate）是一種有機化合物，分子式C10H12O2，用於食品添加劑。
| 苯甲酸丙酯 | |
|---|---|
| |
| IUPAC名 Propyl benzoate | |
| 別名 | 苯甲酸正丙酯 |
| 識別 | |
| CAS號 | 2315-68-6 
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| PubChem | 16846 |
| ChemSpider | 15965 |
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | UDEWPOVQBGFNGE-UHFFFAOYAH |
| EINECS | 219-020-8 |
| 性質 | |
| 化學式 | C10H12O2 |
| 摩爾質量 | 164.201 g·mol⁻¹ |
| 外觀 | 無色油狀液體 |
| 氣味 | 堅果味 |
| 密度 | 1.0230 g/cm3 at 20 °C |
| 熔點 | −51.6 °C |
| 沸點 | 230 °C[1] |
| 溶解性（水） | 不溶 |
| 溶解性 | 與乙醇，乙醚混溶[2] |
| 危險性 | |
| 閃點 | 98 °C[1] |
| 相關物質 | |
| 相關化學品 | 苯甲酸甲酯 苯甲酸乙酯 |
| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。 | |
應用
苯甲酸丙酯具有堅果或水果香味，類似於堅果的味道，作為合成調味劑用於食品。其具有抗微生物的性質，用於化妝品的防腐劑。它天然存在於甜櫻桃和丁香莖，也存在於黃油。[1][3]
合成
參考資料
- ^ 1.0 1.1 1.2 Ash, Michael; Ash, Irene. Handbook of Preservatives. Synapse Information Resources. 2004: 508 [2009-05-04]. ISBN 1-890595-66-7.
- ^ Lide, David R. Handbook of Chemistry and Physics 87. Boca Raton, FL: CRC Press. 1998: 3–484. ISBN 0-8493-0594-2.
- ^ 3.0 3.1 Burdock, George A. Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press. 1997: 2340. ISBN 978-0-8493-9416-4.