陵水酸粉

陵水酸粉是中國海南省的一種特色街頭小吃，淡着酸辣甜香。

陵水酸粉

別稱	胡氏酸粉 海南粉
上菜順序	開胃菜 主菜 甜點
起源地	中國
地區	中國海南省東南沿海陵水黎族自治縣椰林鎮安馬村
發明者	胡仕光（胡氏酸粉第四代傳承人） 陵水黎族自治縣安馬村一位胡姓男子之手 第二代轉到了王氏門下
類似菜餚	海南粉 文昌抱羅粉 萬寧後安粉
相關的國家菜系	海南菜

現況

如今，手工製作的米粉已經被機器取代。在陵水還有專門供應雙粉的加工廠。

同時，也衍生出諸多供應原材料的業界。

製作方法

地道陵水酸粉

用材

主料

• 大米（適量）

輔料

• 牛肉乾（適量）
• 魷魚絲魚（適量）
• 餅片（適量）
• 脆花生米（適量）
• 韭菜（適量）
• 香菜（適量）

佐料

• 米醋、香菜、辣椒和生粉調配而成的醬鹵