鰈形目
鰈形目（學名：Pleuronectiformes）是輻鰭魚綱的一目，包含一支肉食性底棲魚類，統稱為比目魚[註 1]，現存600餘種，典型特徵是身體扁平寬闊，且雙眼位於身體同一側。
鰈形目 化石時期：
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| 一幅刻有不同種類的比目魚的雕刻 | |
科學分類 
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| 界： | 動物界 Animalia |
| 門： | 脊索動物門 Chordata |
| 綱： | 輻鰭魚綱 Actinopteri |
| 派： | 櫛鱗派 Ctenosquamata |
| 亞派： | 棘鰭亞派 Acanthomorphata |
| 類： | 棘鰭類 Acanthopterygii |
| 亞類： | 鱸形亞類 Percomorphaceae |
| 系： | 鰺形系 Carangaria |
| 目： | 鰈形目 Pleuronectiformes |
| 模式種 | |
| 歐洲鰈 Pleuronectes platessa | |
| 下級分類 | |
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比目魚是可食用的經濟魚類，多為海產，棲息於熱帶到寒帶中等深度的大陸架海域，少數生活在淡水中。長有雙眼的一側身體為背面，顏色較深；另一側為腹面，顏色較淺。沿背腹緣分別具長形的背鰭和臀鰭。休息時平臥在海底，部分身體經常埋入泥沙中，有些比目魚的背面顏色會變得接近於環境色，以與環境融為一體，避免被捕食者發現。
名稱
鰨亞目的比目魚，在現代漢語中俗稱鰨沙魚（又訛作「撻沙魚」）。因雙目塌陷，中國北方官話俗稱鰨目（拼音：北京方言白讀 tǎ má→tǎ ma，文讀 tǎ mò→tǎ mo，又訛作「塔瑪」）。粵語俗稱大地魚或龍脷；「脷」為舌頭之意，因魚身扁平，貌似舌頭，故有此俗稱。
此外雙眼位於身體左側的比目魚又稱左口魚，其中鰈亞目的左口魚通稱鮃魚，而鰈亞目中雙眼位於身體右側的則稱為鰈魚。
分類
文化
相傳在東亞古代，比目魚被誤傳為僅有一隻眼睛，活動時必須雙魚並遊且形影不離，因而成為了愛情的象徵，常用來比喻出雙入對的戀人或夫妻（也可比喻交往密切的朋友）。初唐詩人盧照鄰的詩作《長安古意》中，便有「得成比目何辭死，願作鴛鴦不羨仙」的千古名句。古代中國古人還常將比目魚和比翼鳥[註 2]並稱為「鰈鶼（ㄐㄧㄢ）」或「鶼鰈」，衍生出「鶼鰈情深」「鰈鰈鶼鶼」「鶼交鰈合」等熟語，都成為恩愛情侶的代名詞。
民間傳說中所說的「皇帝魚」，指的也是比目魚，魚眼長在同一邊，魚身一邊厚一邊薄。傳說朱元璋吃一半後，放入水中還能遊走，故台語又稱「半旁魚」(pòaⁿ-pêng-hî; 切成一半的意思)，即「半邊魚」。
「皇帝魚」的傳說還有很多版本，但傳說很難考究，比較有趣的一個傳說是，話說當時朱元璋在皇覺寺出家當和尚時，有一天想吃魚肉的慾望突然莫名出現，便趁師父不在時外出，在河邊偷偷抓了一隻淡水比目魚火烤來吃，但是正當他在讚嘆此魚味道美味、無比可口時，突然被師兄弟發現並稟告主持和尚，為了避免被住持和尚責罵、挨罰，真命天子朱元璋開了金口，把吃了一半的魚即時丟入河中，並指著那剩下半邊的魚說:「住持師父。你看！這魚不是活得好好的嗎? 」想不到那剩下半邊的魚，竟然緩緩的游動起來，貼地而遊。從此，這美味無比的魚，就被稱作「皇帝魚」。
圖冊
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註釋
參考文獻
- ^ Chapleau, Francois; Amaoka, Kunio. Paxton, J.R.; Eschmeyer, W.N. , 編. Encyclopedia of Fishes. San Diego: Academic Press. 1998. xxx. ISBN 0-12-547665-5.
- ^ 2.0 2.1 《爾雅· 卷六· 釋地第九》：「東方有比目魚焉，不比不行，其名謂之鰈。【晉 郭璞 註：「狀似牛𦜉（同『脾』），鱗細，紫黑色，一眼，兩片相合乃得行。今水中所在有之。江東又呼爲王餘魚。」】南方有比翼鳥焉，不比不飛，其名謂之鶼鶼（ㄐㄧㄢ）。【郭璞 註：「似鳧，青赤色，一目一翼，相得乃飛。」】」宋 邢昺 疏：「雲『東方有比目魚焉』，言東方水中有魚，其形狀似牛𦜉，鱗細，紫黑色，一眼，兩片相合、兩目相比乃得行，故曰比目魚。雲『不比不行』者，比，合也，言一片不能行，須兩片相合乃行，故云『不比不行』也。雲『其名謂之鰈』者，言鰈為比目之名也，一名比目魚，一名鰈。郭雲『江東又呼爲王餘魚』。案《山海經》云：『崇吾山有鳥，狀如鳧，一翼一目，相得乃飛，名曰蠻。』蠻，郭雲『比翼鳥也，色青赤，不比不得飛。』《爾雅》作鶼鶼者，正謂相比也。」
- ^ 明 李時珍《本草綱目· 卷四十四· 鱗四· 比目魚》：「比，並也。魚各一目，相併而行也。」
- ^ 《康熙字典》「魼」字條：「《唐韻》：『去魚切』，《集韻》：『丘於切』，𠀤音墟。《說文》：『魚也』。《類篇》：『一曰比目魚』。《前漢· 司馬相如傳》：『禺禺魼鰨』，註『魼，比目魚也，狀似牛脾，細鱗，紫色，兩相合乃得行。』……《玉篇》亦作鰈。《類篇》或作鱋。」
- ^ Taxon: Order Pleuronectiformes Bleeker, 1859 - flatfishes. [2019-07-22]. （原始內容存檔於2021-05-16）.
- ^ 中国大百科智慧藏：鲽形目. [2021-11-28]. （原始內容存檔於2021-12-07）.
- ^ 中國動物志· 硬骨魚綱· 鰈形目 （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館），李思忠、王惠民編著，科學出版社，1995年，ISBN 9787030041470
- ^ Nelson, J. S. Fishes of the World 4. Hoboken, NJ: John Wiley & Sons. 2006. ISBN 978-0-471-25031-9.
- ^ J. S. Nelson; T. C. Grande; M. V. H. Wilson. Fishes of the World 5th. Wiley. 2016: 752 [2020-10-09]. ISBN 978-1-118-34233-6. （原始內容存檔於2019-04-08）.
延伸閱讀
[編]
- Sepkoski, Jack. A compendium of fossil marine animal genera. Bulletins of American Paleontology. 2002, 364: 560 [2011-05-17]. （原始內容存檔於2011-07-23）.
- Gibson, Robin N (Ed) (2008) Flatfishes: biology and exploitation. Wiley.
- Munroe, Thomas A (2005) "Distributions and biogeography." Flatfishes: Biology and Exploitation: 42-67.
