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Quiznos

QIP Holder LLC（營業品牌名稱：Quiznos）是一間加盟連鎖的快餐餐廳，總部位於美國科羅拉多州丹佛，以提供烘烤過的潛艇三文治為主。

QIP Holder LLC
公司類型私人公司
成立1981年
創辦人吉米·蘭巴托（Jimmy Lambatos）
代表人物Stuart K. Mathis（執行長）
Susan Lintonsmith（行銷長）
Jim Lyons（營運長）
Rick E. Schaden（前執行長）[1][2] Kenneth Cutshaw（國際總裁）[3]
總部美國科羅拉多州丹佛
產業快餐餐廳
產品潛艇三文治、沙律和其他食物
網站quiznos.com

餐廳在1981年由吉米·蘭巴托（Jimmy Lambatos）創立，並於1991年時賣給瑞克（Rick）和理查·夏登（Richard Schaden），並成長至近5,000間連鎖分店。而截至2013年底，Quiznos在美國共有約1,500間餐廳，在其他國家則共有約600間分店。

歷史

早期歷史

 
第一間Quiznos餐廳

第一間Quiznos餐廳由吉米·蘭巴托（Jimmy Lambatos）在科羅拉多州丹佛開設。在當時，蘭巴托是一名有經驗的主廚，曾在科羅拉多礦業公司牛扒館（Colorado Mine Co. Steakhouse）擔任行政主廚，並曾在1978年開設過一間名為「Footers」的意大利餐廳。蘭巴托和夥伴陶德·迪斯納（Todd Disner）在1981年成立Quiznos。第一間店位於丹佛市內13街和格蘭特街（Capitol Hill）的交叉口[4]。

根據派崔克·斯威尼（Patrick Sweeney）表示「這間店因為烘烤過的潛艇三文治而吸引了一些支持者。蘭巴托表示其靈感是來自於他在紐約成長時喜愛的爐烤三文治。」蘭巴托曾說他決定要將三文治烘烤過，是因為「將東西加熱可以把食物裏的味道帶出來[5][6]。」餐廳的菜單以烘烤過的潛艇三文治為主，同時也供應沙律、湯品和甜點[7][8]。

擴張

 
■ Quiznos設有分店的國家

開業兩年後，餐廳為了擴張決定開放加盟[9]，並在1983年開設了第一間加盟店[10]。其用來開放加盟的總公司名稱為「Quiznos American, Inc.」。至1987年時，全美國已共有12間Quiznos餐廳。同年23歲的瑞克·夏登（Rick Schaden）和父親理查·夏登（Richard Schaden）開設了他的第一間Quiznos加盟店，餐廳位於科羅拉多州波德的購物中心內。夏登接着再開設了三間餐廳，並在1991年將已有18間的Quiznos從創辦人手中買下，改名為「The Quiznos Franchise Corp.」。交易後瑞克·夏登成為公司的總裁和執行長。Quiznos在1994年首次公開募股，共發行100萬股，每股價值5美元，總收益440萬美元。至1995年底為止，Quiznos已有103間餐廳[4][11][12][13][14]

1997年Quiznos成為全世界第三大的潛艇三文治連鎖餐廳，在美國和波多黎各共有278間餐廳。1998年，「Quiznos Canada」買下了所有加拿大Quiznos餐廳的總加盟權，並接着在1999年買下英國的總加盟權。「Glenvista Enterprises」接着買下加州數個行政區的加盟權。KMN USA LLC則買下日本的加盟權，並在1999年初開設了日本第一間加盟店(2005年退出日本，2006年重返，2009年再次退出)。Quiznos在2001年再度轉型為私有公司[14]。2002年，溫蒂漢堡取得澳洲和新西蘭的Quiznos加盟權，但最終卻無法在兩地成功開設分店[15]。在2005年，Quiznos和雷·威爾森（Ray Wilson）合作開設了新的健身俱樂部連鎖店，名為「123 Fit」[13]。在Quiznos巔峰時期的2007年，世界各國共計有超過5,000間分店[16][17]。

衰退與重建

2007年至2009年間，共有約1,000間Quiznos餐廳關閉[18]。在經濟大衰退期間關閉了約2,000間餐廳後，紐約艾威基金集團（Avenue Capital Group）在2012年1月購入了大部分Quiznos股權。根據《丹佛商業新聞》記者艾德·西歐爾（Ed Sealover）表示，這場交易「免除了公司9億美元債務的三分之一，並為公司帶來1.5億的現金[17][19]。」艾威基金請來企業拯救專家哈沙·V·阿格蒂（Harsha V. Agadi）擔任Quiznos的執行主席[20]，並延攬優比速商店前總裁史都華·馬丁（Stuart Mathis）擔任公司執行長，他曾表示將以宣傳「食物的品質」來提升日漸下滑的銷售數字[21]。

破產

2014年3月14日，Quiznos依據美國破產法申請破產保護。Quiznos宣佈將會繼續營運，同時重建債務並改善營運狀況[22]

分店

目前共有超過2,100間的Quiznos餐廳[23]，大多數位於美國和加拿大。Quiznos也曾計劃在2012年擴展至超過40個國家和地區，包括歐洲、中東、東南亞和中南美洲[24]。

2013年7月，Quiznos宣佈計劃擴展至俄羅斯，並將開設約500間餐廳[25]。Quiznos的主要加盟商「PT Quiznosindo」計劃十年內於印尼開設100間餐廳。此外巴基斯坦、新加坡、韓國、菲律賓等國家也都在Quiznos國際擴張的計劃範圍內，預計在2020年前於超過40個國家開設超過1,000間餐廳[26]。

Quiznos曾在2014年9月在台北市開設台灣第一間分店[27]，但因租約到期，於2018年7月19日暫停營業[28]。

參考文獻

  1. ^ Rick Schaden Bloomberg Radio Interview. Bloomberg. [2013-09-09]. [永久失效連結]
  2. ^ Company Overview of QIP Holder, LLC. Businessweek. [2013-10-31]. （原始內容存檔於2013-01-15）. 
  3. ^ Jennings, Lisa. Quiznos names Kenneth Cutshaw president of international. Nation's Restaurant News. 2012-10-03 [2013-12-02]. （原始內容存檔於2014-09-16）. 
  4. ^ 4.0 4.1 Kevin Jenkins. Quizno's fills niche between fast, fine dining. Southeast Missourian. 2002-09-12 [2013-10-31]. （原始內容存檔於2015-05-18）. 
  5. ^ Patrick Sweeney. Briefs spot puts Quiznos founder in the public eye. Denver Business Journal. 2003-02-17 [2013-10-31]. （原始內容存檔於2013-12-31）. 
  6. ^ Andrew F. Smith. Fast Food and Junk Food: An Encyclopedia of What We Love to Eat, Volume 1. ABC-CLIO. 2011: 586 [2013-11-06]. ISBN 9780313393938. （原始內容存檔於2013-12-16）. 
  7. ^ Andrew F. Smith. Encyclopedia of Junk Food and Fast Food. Greenwood Publishing Group. 2006: 225 [2013-11-06]. ISBN 9780313335273. （原始內容存檔於2013-12-16）. 
  8. ^ Kyle Wagner. System not a go at all Quiznos. Denver Post. 2004. 
  9. ^ William B. Gartner and Marlene G. Bellamy. Creating the Enterprise. Cengage Learning. 2008: 354 [2013-11-04]. ISBN 9780324353631. （原始內容存檔於2013-12-16）. 
  10. ^ The Philip Lief Group and Lynie Arden. 220 Best Franchises to Buy: The Essential Sourcebook for Evaluating the Best Franchise Opportunities. Random House. 2010 [2013-10-28]. ISBN 9780307432117. 
  11. ^ Young sub mogul dives into Tucson waters: Quiznos CEO, 31, is captain of 103-deli chain. Arizona Daily Star. 1995-12-18 [2013-10-31]. （原始內容存檔於2014-08-19）. 
  12. ^ A Sub Attack: Sandwich Entrepreneur Plans To Open 53 Restaurants In Region. Tacoma News Tribune. 1995-09-21 [2013-10-31]. （原始內容存檔於2015-05-18）. 
  13. ^ 13.0 13.1 Quiznos launches health club chain. Denver Business Journal. 2005-02-10 [2013-10-31]. （原始內容存檔於2013-12-31）. 
  14. ^ 14.0 14.1 The Quizno's Corporation: Company Profile, Information, Business Description, History, Background Information on The Quizno's Corporation. Reference for Business. [2013-10-31]. （原始內容存檔於2013-12-13）. 
  15. ^ Bitter lesson in Quizno's affair. The Australian. 2007-08-31 [2014-08-17]. （原始內容存檔於2016-08-04）. 
  16. ^ Nina Munk. The Idealist: Jeffrey Sachs and the Quest to End Poverty. Random House. 2013 [2013-10-31]. ISBN 9780385537742. （原始內容存檔於2014-08-19）. 
  17. ^ 17.0 17.1 Ed Sealover. Quiznos strives to be 'Better Than Ever'. Denver Business Journal. 2012-05-18 [2013-10-31]. 
  18. ^ Denise Trowbridge. Quiznos activates strategy to bounce back. Columbus Dispatch. 2010-07-13 [2010-08-01]. （原始內容存檔於2010-07-22）. 
  19. ^ Struggling Quiznos sandwich chain working with creditors on debt restructuring. Denver Post. 2011-12-21 [2014-08-17]. （原始內容存檔於2014-04-22）. 
  20. ^ Mark Harden. Quiznos names executive chairman, board members; CEO will stay on. Denver Business Journal. 2012-02-21 [2013-11-06]. （原始內容存檔於2013-12-31）. 
  21. ^ Lisa Jennings. Quiznos CEO outlines strategies, moves ahead. Nation's Restaurant News. 2012-10-16 [2013-11-06]. （原始內容存檔於2013-07-16）. 
  22. ^ Jacqueline Palank. Quiznos Files for Chapter 11 Bankruptcy Protection -- 2nd Update. Wall Street Journal. 2014-03-14 [2014-03-14]. （原始內容存檔於2014-03-14）. 
  23. ^ Quiznos Sub. Entrepreneur Magazine. [2013-11-06]. （原始內容存檔於2013-12-20）. 
  24. ^ Quiznos planning to open shops in Kuwait. Associated Press. 2010-11-02 [2014-08-17]. （原始內容存檔於2012-11-05）. 
  25. ^ Howard Pankratz. Denver-based Quiznos opens in Russia, plans 500 restaurants there. Denver Post. 2013-07-26 [2014-08-17]. （原始內容存檔於2014-10-19）. 
  26. ^ Quiznos Thrives in Asian Markets. QSR. November 20, 2013 [2013-12-12]. （原始內容存檔於2013-12-19）. 
  27. ^ 姚舜. 美三明治連鎖店 Quiznos即將登台. 中國時報. 2014-08-15 [2014-08-17]. （原始內容存檔於2014-08-17）. 
  28. ^ Quiznos Taiwan Facebook專頁張貼的暫停營業告示

外部連結

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