函館市是一個位於北海道南部（道南）渡島半島東南龜田半島上的沿海城市，也是道南的中心城市。函館是北海道人口第三多的城市，是道南區域的行政、經濟、文化中心，北海道政府的派出機關渡島綜合振興局辦公室所在地亦位於此。函館這一地名起源於在室町時代的1454年（享德3年），津輕豪族河野政通在時稱「宇須岸」的漁村興建宅邸，因建築的外觀像箱子，故以「箱館」（和「函館」日語發音相同）作為地名。1869年，蝦夷地改名為北海道，箱館也改名為「函館」。
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奇異酵母是子囊菌門酵母屬的一種真菌，最早於1914年自俄羅斯的落葉樹樣本中發現，是與模式生物釀酒酵母關係最近的物種。本種酵母菌可分為數個演化支，分別分佈於歐洲、北美洲、東亞等地，且彼此間已產生一定程度的生殖隔離，可能正在進行種化。奇異酵母為未經人類馴化與人擇選汰的野生酵母菌，一般僅見於溫帶地區野外落葉樹的樣本中。
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