三圃制

三圃制是指農民把土地分成三部分，進行輪作，假如第一塊地某年種植小麥，如冬小麥或黑麥（通常是秋播），則第二塊土地該年種植大麥（通常是春播），第三塊土地則當年休息，隔年三塊土地上的作物輪換，三年為一個周期。^[1]該技術首次在中國的東周時期被發明^[2]，後在中世紀被歐洲採用。

這是一種比較好的對土地進行耕作的方式，在中世紀的歐洲幾乎擴展到所有以穀物為主要作物的地區。^[1]在人們還不懂得使用肥料之前，農民採用這種方法均勻的利用土地的肥力；改變了以前每次耕種一半土地，甚至更少的狀況；把土地的利用率從二分之一提高到三分之二。 ^[1]

此前，歐洲已經實踐兩圃制，即一半土地耕作，一半土地休耕。三圃制讓農業產出大大增加，當時的歐洲（尤其是阿爾卑斯山以北）的農民有更多農作物可出售，增加了經濟繁榮。三田制需要對土地進行更多的深耕，需要引入更重的鏵犁。因為豆類作物需要夏季降雨才能成功，故而地中海地區的三圃制運作不如北部地區更有成效。

中世紀前期,即十一世紀左右，在歐洲人們利用三圃制提高了土地效率，使用重犁進一步深耕細作，再加上馬軛和多匹馬合拉工具的發明，使糧食產量巨大增長。^[1] 其進一步的作用是，在中世紀盛期三四百年內，歐洲人口增長三到四倍。

參考文獻

^ ^1.0 ^1.1 ^1.2 ^1.3 （美）R·R·帕爾默（何兆武孫福生等譯）. 现代世界史. 北京: 世界圖書出版公司. 2009-4: 26. ISBN 978 7 5062 9536 9. 請檢查|date=中的日期值 (幫助)
^ Needham 1984，第150頁.

Needham, Joseph, Science and Civilization in China 6-2, 1984

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