什錦是一種中國菜的做法,由若干蔬菜、海鮮、肉類混合而成,有時配合麵條米飯食用。它起源於粵菜,是北美中餐館菜單上常見的一道菜。

什錦
什錦炒麵
起源地中國
主要成分食用肉海鮮蔬菜

在美利堅合眾國

目前美國可考最早使用「什錦」的記載是在1902年芝加哥每日論壇報的一份中國菜菜譜上[1]。1906年又間接提及「sub-gum[2]。在1909年,芝加哥的一家餐廳上出現了「sub gum deang[3],此外在1913年,紐約的一家餐廳更有明確提及[4]

參見

參考資料

  1. ^ A Line-O'-Type Or Two. Chicago Daily Tribune. January 25, 1902: 12. 
  2. ^ Long, J. H.; et al. Report of the Committee on Preliminary Medical Education. The Councilor's Bulletin (American Medical Association). January 15, 1906: 260 [2022-08-05]. (原始內容存檔於2022-08-05). 
  3. ^ 'Hi How' Party in Chinatown. Chicago Daily Tribune. July 12, 1909: 3. 
  4. ^ Sub Gum Hom Theon Gaî. The Edison Monthly. May 1913, 5 (12): 442 [2022-08-05]. (原始內容存檔於2022-08-05). 

外部連結