杏仁豆腐
此條目介紹的是一種傳統小吃。關於日本的同名插畫家，請見「杏仁豆腐 (插畫家)」。杏仁豆腐是一種發源自中國的傳統小吃，因形似豆腐而得名，味甜，清爽，略帶杏仁味，起去暑解渴的功效。杏仁豆腐在香港、日本、馬來西亞和新加坡等地也很受歡迎，一種與之類似的歐洲甜點是法式奶凍。
做法
用甜杏仁磨漿並加入假酸漿種子煮沸後拌入石灰水冷卻凝結，現代多用瓊脂、吉利丁等替代。食用時切成小塊或配以小勺，傳統做法多配以糖水或糖桂花，也有新式杏仁豆腐配以新鮮水果塊。[1]
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參考文獻
- ^ 宋新. 在家做杏仁豆腐（美食高手）. 人民網. [2023-07-12]. （原始內容存檔於2014-12-14）.
外部連結
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