柚子

芸香科柑橘属植物

學名Citrus maxima)是芸香科柑橘屬果樹,其特徵與柑橘相同。柚的果實稱為柚子文旦,又稱香欒朱欒內紫雷柚碌柚胡柑臭橙[2]花柚子[3],廣泛分佈於中國河南長江以南等地及東南亞,生長於海拔600-1400米的地區,多見於河谷、丘陵、山坡、民居附近,常用於栽培。該種栽培種數量眾多,如玉環文旦文旦柚坪山柚沙田柚暹羅柚蜜柚胡柚四季柚等。一般在中秋節前採收、作為中秋拜月、餽贈親友的禮品。[4]

柚子
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
演化支 薔薇類植物 Rosids
目: 無患子目 Sapindales
科: 芸香科 Rutaceae
屬: 柑橘屬 Citrus
種:
C. maxima
二名法
Citrus maxima
(Burm.) Merr., 1917
異名
  • Bogenhardia grandis
  • Citrus grandis Osbeck
  • Citrus kwangsiensis
  • Aurantium maximum
  • Citrus aurantium var. decumana
  • Citrus aurantium var. grandis
  • Citrus pampelmos
  • Citrus obovoidea
  • Citrus costata
  • Citrus sabon
  • Citrus pyriformis
  • Citrus pompelmos
  • Citrus decumana
  • Aurantium decumanum
  • Citrus × aurantium f. grandis
  • Citrus × aurantium subsp. decumana
  • Citrus grandis var. sabon
  • Citrus grandis var. pyriformis
  • Citrus × aurantium var. decumana
  • Citrus × aurantium var. grandis
  • Citrus medica subf. pyriformis

栽培

柚子喜歡生長在溫暖潮濕的地方,每年春秋雨季時栽培最為適宜。柚樹生長尤為需要水分,在其開花、結果,每年的穀雨時節的前後期進入花期,花枝飄香,嗅如草莓,大概十三天,子房發育成形,果實成熟前應分別施用不同的肥料。修剪枝葉時應該剪去頂部和側面枝條,保證陽光照射空氣流通和促進發芽。柚樹常見的病蟲害有炭疽病蟎蟲類、類、潛葉蛾類等。[5]優良品種畝產可達4至5噸[6]

產地

 
2005年柚子與葡萄柚總產量

中國遠在公元前的春秋戰國已有種植。如《莊子》中說:夫柤、梨、橘、柚、果、蓏之屬,實熟則剝, 剝則辱,大枝折,小枝泄。[7]柚的起源中心並不能確認,但據推測東南亞、印度北部和中國南部是最有可能的三個地方。華人地區柚子主要在中國沿海的廣東廣西福建浙江江西雲南等亞熱帶、熱帶地區栽培。[8]根據聯合國糧農組織估算,世界上生產柚子最多的五個國家為美國、中國、南非、墨西哥和敘利亞。[9]

禁忌

雖然不是所有的柚子會跟藥物產生不良反應,但食用時必須注意,常見如葡萄柚(嚴格來說葡萄柚不是柚的一個品種,而是柚和的天然雜交種[10])在與部分藥物同服時才會引起不良反應。[11]

葡萄柚會加強或抵銷許多常見藥物(如心血管藥物降血脂藥物器官移植抗排斥藥等)的作用,讓藥物在人體內積存而使濃度增加及滯留時間延長,就像服藥過量一般,藥物從有益變成有害,導致容易產生副作用,嚴重時甚至會造成死亡。[12][13]

總產量排名前十的柚子與葡萄柚生產國(2007年)
國家 產量( 註釋
  美國 1 580 000
  中華人民共和國 547 000 F
  南非 430 000 F
  墨西哥 390 000 F
  敘利亞 290 000 F
  以色列 245 000 *
  土耳其 181 923
  印度 178 000 F
  阿根廷 176 000 F
  古巴 175 000 F
世界 5061023 A
無註釋 = 官方數據,P = 官方數據,F = FAO估計數據,* = 非官方、半官方或鏡像數據,C = 計算數據,A = 總計(包含各類數據)

來源:聯合國糧食及農業組織(FAO):經濟社會局:統計署

價值

果實

 
柚子產地平和縣樹上將近成熟的柚子
 
柚花

柚子最主要的用途是食用它的果肉,柚子茶、柚子汁是常見加工品,也可將其釀成。柚子皮也可食用,同時還含有精油,可提取做香味劑、化妝品[14]。皮和種子還可提取出殺菌物質[15]。柚子果肉含有豐富維生素、有機酸與礦物質。中醫上認為,柚子為寒性,有止咳化痰、潤肺清腸等功效。如《日華本草》記載「治妊孕人食少並口淡,消食,去腸胃惡氣。解酒毒,治飲酒人口氣」。[16]柚苷還有殺菌抗炎、降低膽固醇減少血栓的功效。[17]但柚子的熱量頗高,110公克大約61大卡左右,所以一整顆柚子的熱量可以高達500-600大卡以上

柚皮

柚子厚皮可食用,通過一定工序可做成柚皮糖。 文旦柚表皮具有天然精油成分,風乾後放置通風處即可有天然驅蚊效果,若泡在酒精一周後,可當防蚊液噴灑,也可做為除臭劑、清潔劑等用途,亦或是用於泡柚子茶。[18][19][20]

柚葉

柚子葉也有不小的價值。中國民間相信在歲晚除夕用柚葉洗澡,港澳台則於諸事不順、扭轉氣勢使用,以柚子葉加水稍加煮沸後,加清水洗滌身體、手腳,來靜化心靈藉以祈福、開運、轉運、避邪、除穢、行好運等。清潔神像神位神龕時也會用柚葉,一些廟宇也會擺放柚葉水給信眾參拜前洗手。[21]

碌柚葉含「類黃酮」之類,有助血氣運行,抗衰老、抗發炎等。若加上沙田柚皮的維他命C,可以作為沐浴工具。[22]

柚葉屬性溫,亦能治頭風痛、風濕關節痛及消化不良引起的腹痛。

變種

  • Citrus grandis var. brunneorugosa Karaya
  • 原變種 Citrus grandis var. grandis
  • 坪山柚 Citrus grandis var. pinshanyu Hort.
  • 香圓 Citrus grandis var. shangyuan Hu
  • 沙田柚 Citrus grandis var. shatinyu Hort.

參見

註釋

  1. ^ Botanic Gardens Conservation International (BGCI).; IUCN SSC Global Tree Specialist Group. Citrus maxima. The IUCN Red List of Threatened Species. 2019, 2019: e.T62042732A147027490 [19 November 2021]. doi:10.2305/IUCN.UK.2019-2.RLTS.T62042732A147027490.en . 
  2. ^ 《戚林八音》:「柚,果名」》
  3. ^ 《漳州府志》:「柚最佳者曰文旦,出長泰縣,色白,味清香,風韻耐人。」 《群芳譜·果譜十二·柚》:「又有名文蛋名仁崽者,亦柚類也。」
  4. ^ 昆明植物研究所. . 《中國高等植物數據庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2010-02-06]. (原始內容存檔於2015-02-15) (中文(中國大陸)). 
  5. ^ 柚子栽培管理技術 互聯網檔案館存檔,存檔日期2015-05-18.
  6. ^ 柚子新品種簡介[永久失效連結]
  7. ^ 中國哲學書電子化計劃. [2010-12-16]. (原始內容存檔於2021-06-08). 
  8. ^ 柚的起源、演化及分佈初探 互聯網檔案館存檔,存檔日期2016-03-04.
  9. ^ FAO 互聯網檔案館存檔,存檔日期2013-01-14.
  10. ^ Morton, Julia Frances. Grapefruit, Citrus paradisi. In: Fruits of Warm Climates, p 152–158. NewCROP, New Crop Resource Online Program, Center for New Crops and Plant Products, Department of Horticulture and Landscape Architecture, Purdue University. 1987 [2020-04-17]. ISBN 978-0-9610184-1-2. OCLC 16947184. (原始內容存檔於2000-10-06). 
  11. ^ 南京日报:网传“药物和柚子同吃等于服毒” 西柚可能影响药效. [2016-07-06]. (原始內容存檔於2017-11-23). 
  12. ^ 哪些药不可与葡萄柚汁一起服用 (PDF). [2016-07-06]. (原始內容存檔 (PDF)於2016-10-11). 
  13. ^ 致命危機:當葡萄柚與藥共舞! 互聯網檔案館存檔,存檔日期2016-07-20.
  14. ^ 萬能柚子 功效一籮籮[永久失效連結]
  15. ^ 美國葡萄柚種子提取物的十大功效 互聯網檔案館存檔,存檔日期2013-10-05.
  16. ^ 柚子的藥用價值 互聯網檔案館存檔,存檔日期2010-04-10.
  17. ^ 供应柚皮苷Naringin P.E/柚苷/柚子提取物. [2010-02-02]. (原始內容存檔於2013-10-04). 
  18. ^ 風傳媒:有此一說 文旦柚皮風乾後具驅防蚊蟲之效. [2015-09-10]. (原始內容存檔於2021-03-05). 
  19. ^ 康健. 柚子C多、鈣質多!柚子皮實用4招 - 康健雜誌. 康健. [2021-09-03]. (原始內容存檔於2021-10-21). 
  20. ^ 聯合新聞網. 柚皮9妙用!製精油、洗碗精、除臭劑 | 好食在 | 有.元氣. 元氣網. [2021-10-11]. (原始內容存檔於2021-10-20) (中文(臺灣)). 
  21. ^ 蘋果日報壹學堂:碌柚葉[永久失效連結]
  22. ^ 文匯報:碌柚葉. [2010-02-06]. (原始內容存檔於2020-12-09). 

外部連結

延伸閱讀

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 欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·柚部》,出自陳夢雷古今圖書集成
 植物名實圖考·柚》,出自吳其濬《植物名實圖考》