甘胺酸甜菜鹼
化合物
此條目需要補充更多來源。 (2023年7月31日) |
甘胺酸甜菜鹼（英語：Trimethylglycine）是在19世紀時從甜菜中發現的一種生物鹼，為最早發現之甜菜鹼。其示性式為(CH3)3N+CH2COO-。甜菜鹼型物質可作為兩性表面活性劑用於去污劑中。
| 甘胺酸甜菜鹼 | |
|---|---|
| |
| IUPAC名 2-trimethylammonioacetate 2-三甲基胺基乙酸 | |
| 別名 | TMG，無水甜菜鹼，N,N,N-三甲基甘胺酸 |
| 識別 | |
| CAS號 | 107-43-7 
|
| PubChem | 247 |
| ChemSpider | 242 |
| SMILES |
|
| InChI |
|
| InChIKey | KWIUHFFTVRNATP-UHFFFAOYAI |
| ChEBI | 17750 |
| DrugBank | DB06756 |
| MeSH | Betaine |
| IUPHAR配體 | 4550 |
| 性質 | |
| 化學式 | C5H11NO2 |
| 摩爾質量 | 117.146 g·mol⁻¹ |
| 外觀 | 白色固體 |
| 熔點 | 180 °C（453 K）(分解) |
| 溶解性（水） | 可溶 |
| pKa | 1.83 |
| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。 | |
結構和會進行的反應
甘胺酸甜菜鹼是N-甲基化之胺基酸，其為具有四級銨基團及羧基之兩性離子。此化合物之羧基在pH<4（即在大約pH<pKa+2)的情況下會部分質子化，而甘胺酸甜菜鹼行去甲基化反應會得到二甲基甘胺酸。
安全性
甘胺酸甜菜鹼對皮膚和眼睛具有刺激性。[1]
相關條目
外部連結
- USDA Database for the Choline Content of Common Foods （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） – including the data on choline metabolites, such as betaine, in 434 food items.