苻柳(?—368年),中國五胡十六國時代人物,前秦開國皇帝苻健的第八子。

前秦皇始元年(351年)正月二十日,苻健天王大單于位,立國號為大秦,改年號為皇始,封苻柳為晉公。次年,苻柳進封晉王。355年,太子苻萇死後,強皇后想立小兒子晉王苻柳,前秦國主苻健認為讖文中有「三羊五眼」的字樣,於是就立苻生為太子。苻生即位後,任命晉王苻柳為征東大將軍、并州牧,鎮守蒲阪。356年,前秦征東大將軍、晉王苻柳派參軍閻負、梁殊出使前涼,帶去書信遊說前涼王張玄靚。張玄靚向前秦稱臣。357年,苻堅殺苻生稱天王,苻柳降為晉公,為車騎大將軍、尚書令。十月,張平進犯秦地,苻堅讓苻柳都督並、冀州諸軍事,為并州,鎮守蒲阪,抵禦張平。364年,汝南公苻騰反叛苻堅,被誅殺。苻生的弟弟們還有晉公苻柳等五人,王猛對苻堅說:「不去五公,終必為患。」苻堅考慮到苻雙是自己的同母弟,苻柳是伯父苻健喜愛的兒子,沒有追究。

及後,苻柳與征西大將軍、秦州刺史趙公苻雙,鎮東將軍、洛州刺史魏公苻廋,安西將軍、雍州刺史燕公苻武謀劃作亂,苻堅聽說後,徵召苻柳等人前往長安。建元三年(367年)十月,苻柳佔據蒲阪,苻雙佔據上邽,苻廋佔據陝城(今河南三門峽市西),苻武佔據安定郡,全都起兵反叛苻堅。苻堅遣使勸諭他們,讓他們各自咬梨交給使者,作為表示聽從勸告的信物。苻柳、苻雙、苻廋、苻武四人都沒有照辦。晉公苻柳多次挑戰,王猛不應。苻柳以為王猛害怕,建元四年(368年),五月,留長子苻良守蒲阪,自己率兵二萬西進長安。剛離開蒲阪一百多里,鄧羌率七千精騎夜襲苻柳。苻柳率軍撤返,王猛半路截擊,俘獲全部苻柳兵眾。苻柳和與百騎逃進蒲阪城中,九月,王猛攻下了蒲阪,斬殺了晉公苻柳和他的妻兒。

參考文獻