莢豆二糖

莢豆二糖是一種二糖

莢豆二糖
IUPAC名
(3R,4S,5S,6R)-6-[[(2S,3R,4S,5S)-3,4,5-Trihydroxyoxan-2-yl]oxymethyl]oxane-2,3,4,5-tetrol
別名 6-O-α-L-arabinopyranosyl-D-glucopyranose
識別
CAS號 14116-69-9  checkY
PubChem 439537
ChemSpider 388630
SMILES
 
  • C1[C@@H]([C@@H]([C@H]([C@@H](O1)OC[C@@H]2[C@H]([C@@H]([C@H](C(O2)O)O)O)O)O)O)O
InChI
 
  • 1S/C11H20O10/c12-3-1-19-11(9(17)5(3)13)20-2-4-6(14)7(15)8(16)10(18)21-4/h3-18H,1-2H2/t3-,4+,5-,6+,7-,8+,9+,10?,11-/m0/s1
InChIKey QYNRIDLOTGRNML-ULAALWPKSA-N
ChEBI 16177
KEGG C01625
性質
化學式 C11H20O10
摩爾質量 312.27 g·mol−1
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

巢菜苷是一種含有莢豆二糖的氰苷。 巢菜莢β-葡萄糖苷酶英語vicianin beta-glucosidase使用(R)-巢菜苷和水來產生扁桃腈和莢豆二糖。

齒葉莢蒾英語Viburnum dentatum的果實呈藍色,其中的一個主要色素是矢車菊素3-莢豆二糖,但整個混合物非常複雜。[1]

參考文獻

  1. ^ F.J. Francis and Pericles C. Markakis. Food colorants: Anthocyanins. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 1989, 28 (4): 273–314. PMID 2690857. doi:10.1080/10408398909527503.