蔣丙（？—1346年），元朝道州瑤族人。
元惠宗至正元年（1341年）四月初一丁丑（4月16日），聚眾反元，攻克江華縣。十一月丙子，何仁甫聚眾起事，聯合蔣丙，瑤民二百餘寨響應。至正二年（1342年），元朝湖廣行省平章事巴布勒鎮壓，重創瑤民起事軍。九月，蔣丙被推舉為順天王，在連州、桂州（今廣西桂林）、靖州、潯州（今廣西桂平）一帶活動，到了至正六年（1346年）十月，蔣丙起事失敗。
