金華豬
金華豬，又稱為金華兩頭烏，是中國地方豬品種之一，原產於浙江金衢盆地。金華豬耳下垂，頭頸部及臀尾部為黑色，身體其餘部位為白色。尾巴較長、直。金華豬因毛色而得名「兩頭烏」，有「中華熊貓豬」的美譽。金華豬共有3個品系：I系（壽字頭）、II系（川字頭）、III系（老鼠頭）。2013年金華市畜牧獸醫局將「金華兩頭烏豬」註冊為中國農產品地理標誌[1]，註冊地理標誌地域保護範圍東至磐安縣尖山鎮胡田村，南至武義縣三港鄉曳坑口村，西至蘭谿市水亭鄉黃崗塢村，北至浦江縣檀溪鎮周家村，地理坐標為東經119°14'－120°46'和北緯28°32'－29°41'之間[2]。
金華豬從生長周期約為300多天，出欄重量約為75至80公斤，相較常見的杜洛克豬170天的生長周期和100公斤的出欄重量產量低、養殖成本高，導致養殖農戶少，因此被中國農業部列入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》。2016年金華市農業局浙江大學、上海交通大學、廣東省農業科學院等3家單位開展提高金華兩頭烏在市場中的競爭力的專項評審會，其中提到當地將效仿日本和牛產業制定技術標準，把兩頭烏的肉質等級細分[3]。
金華豬皮薄骨細，脂肪含量高，肉質細嫩鮮美，是製作金華火腿的主要原料之一。1979年開始，金華兩頭烏曾被列為國家互贈禮品，先後贈予法國、日本、泰國加拿大等國[4]。1986年11日浙江省曾向日本靜岡縣一些單位贈予兩頭烏豬種[5]。隨後日本的平田牧場等牧場亦有引入養殖，成為日本的高級豬肉食材之一[6]，被稱為金華豚。根據2019年的報道，日本超市內售賣的真空包裝的300克金華豚豬肉要價2640日元[7]。此外靜岡縣部分農戶還將金華豚和杜洛克豬配種，培育出當地高級品牌豬肉「富士金華（フジキンカ）」，兼備金華豚口感細膩和杜洛克豬產量高的特點[8]。
參見
參考資料
- ^ 消费者今后能够买到更多可追溯产地的两头乌猪肉. 金華新聞網 (浙江在線). 2014-07-25 [2021-06-13]. （原始內容存檔於2021-06-13）.
- ^ 金华两头乌猪. 全國農產品地理標誌查詢系統. [2021-06-13]. （原始內容存檔於2021-06-24）.
- ^ 三家单位攻关四个课题 目标把两头乌打造成高端猪肉. 錢江晚報 (浙江在線). 2016-05-18 [2021-06-13]. （原始內容存檔於2021-06-13）.
- ^ 項玉燕; 吳春金; 吳雪娟. 金华两头乌猪的原产地域种质保护. 浙江畜牧獸醫. 2003. doi:10.3969/j.issn.1005-7307.2003.03.005.
- ^ 関哲夫; 堀內篤; 野口博道. 金華豚の特性調査について (1) (PDF). 農林水産省 農林水産技術會議事務局筑波産學連攜支援センター: 7-15. 1988 [2021-06-13]. （原始內容存檔 (PDF)於2021-06-24） （日語）.
- ^ 平田牧場のあゆみ. 平田牧場. [2021-06-13]. （原始內容存檔於2022-05-23）.
- ^ “金华豚”在日本每公斤卖出533元. 金華新聞網. 2019-03-21.[失效連結]
- ^ 静岡県独自の最高級品質豚「フジキンカ」 (PDF). 靜岡県公式ホームページ. 2012 [2021-06-13]. （原始內容存檔 (PDF)於2021-06-13）.