馬蘭 (植物)

馬蘭屬
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真雙子葉植物 Eudicots
演化支：	菊類植物 Asterids
目：	菊目 Asterales
科：	菊科 Asteraceae
屬：	馬蘭屬 Kalimeris
種：	馬蘭屬 K. indica
二名法
	Kalimeris indica;

馬蘭別名紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、魚鰍串，螃蜞頭草等，菊科馬蘭屬多年生草本植物。嫩葉可做食用，稱「馬蘭頭」。馬蘭頭營養豐富，具有維生素A和胡蘿蔔素含量高、蛋白質和膳食纖維豐富、高鉀低鈉等^[1]特點，中國江南地區常用做蔬菜，多清炒或涼拌，常見菜品有馬蘭頭豬肉水餃、香乾拌馬蘭頭、馬蘭頭炒春筍^[2]等。其與枸杞頭、菊花腦並稱為南京三寶。