魔鬼蛋
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魔鬼蛋（英語：Deviled eggs），又稱作填料蛋（Stuffed eggs）、俄羅斯蛋（Russian eggs）、調製蛋（Dressed eggs），是將蛋煮熟後剝殼切半，將蛋黃與蛋黃醬或芥末醬混和後填回的餐點[1]。此餐點常作成冷食，為配餐、開胃餐或主餐，通常會於假日或派對時出餐。在歐洲與北美很受歡迎。
 一盤魔鬼蛋。 | |
| 別稱 | 填料蛋、俄羅斯蛋、調製蛋 |
|---|---|
| 起源地 | 意大利 |
| 地區 | 羅馬 |
| 上菜溫度 | 冷食 |
| 主要成分 | 蛋、蛋黃醬、芥末醬 |
參考
- ^ Robert A. Palmatier, "Food: a dictionary of literal & nonliteral terms" Westport: Greenwood Press, 2000. p. 96