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聯邦風險評估研究所(BfR)是聯邦德意志共和國公法認定的聯邦直屬有權利能力的機構。該研究所屬於聯邦食品和農業部(BMEL)的責任範圍。其任務是，就食品安全、產品安全、食品鏈內的污染物、動物保護、消費者健康保護方面的問題為聯邦政府提供科學建議。通過聯邦環境、自然保護、建設以及反應堆安全部（化學品安全性、食品和飼料中的環境污染物）以及聯邦交通部（危險品運輸、國際壓重水協議、救災指揮部）承擔其他專業監督。

責任範圍

BfR的工作以一系列法規為基礎——特別是BfR法、食品與飼料法 (LFGB)、防傳染病法 (IfSG)、植物保護法、 化學品法、 洗衣劑和清潔劑法、 基因工程法。 在瘋牛症危機後重新調整的消費者健康保護以及食品安全法律框架內，在2002年由聯邦消費者健康保護與獸醫研究所以及聯邦生物研究機構的各個部分組成了該研究所，同時成立的還有聯邦消費者健康保護與食品安全局 (BVL)。BfR有750多名員工，其年度財政預算約為8千萬歐元。 根據其機構法，BfR發佈和溝通其評估結果，而不受政治左右，這就是說，在其科學評估的問題上，它沒有法定的專業監察部門。因此，遇到未澄清的科學問題時以及出現危機時，不僅對於消費者、政界（聯邦及聯邦州）、經濟界、媒體，而且對於行業協會及科技界，該研究所都有科學的定向和導航職能。 食品安全、產品安全以及化學品安全這三個領域囊括很多課題。因此遇以下問題時都可以向BfR諮詢：

• 關於食品生物安全性以及人畜共患病方面的問題（人畜共患病源如沙門氏菌，是能從動物傳染給人類的致病源），對該領域的研究、病源傳染途徑以及傳播擴散途徑
• 關於微生物毒素的問題（例如貝類內的毒素）或致病菌的耐藥性
• 關於食品衛生的問題
• 關於食品固有成分的問題（食品毒理學），如桂皮粉內的香豆素或胡蘿蔔汁中苯的形成
• 關於營養風險的問題，如膳食補充劑問題、致敏原問題或諸如用於降低膽固醇水平的塗抹麵包用油脂內植物固醇等功能食品的問題
• 關於轉基因食品的問題
• 關於環境毒素的問題如二噁英、多氯聯苯(PCB)或多環芳香烴 (PAK)
• 關於飼料安全性的問題
• 關於農藥和衛生滅菌除害劑的問題
• 關於中毒的問題
• 關於有毒物質運輸的問題
• 關於食品、日用消費品或化妝品內納米技術的問題
• 關於化妝品、紡織品、玩具、水煙壺、食品包裝物以及其他日用消費品的安全性問題
• 關於動物實驗替代方法問題

BfR是德國聯邦領域研究機構協作聯盟成員。

合作

在食品與飼料安全領域BfR與「歐洲食品安全署」 (EFSA, European Food Safety Authority)以及其他歐盟對口單位緊密合作。由BfR匯編的《歐盟食品安全年鑑》內有這些機構的概括介紹。在國際上，BfR與世界衛生組織(WHO)與聯合國糧農組織(FAO)的聯合組織「營養法典委員會」合作，該委員會擬定旨在保護消費者的國際食品標準。

為此，BfR通過合作合同，與眾多對口單位和夥伴組織建立了廣泛緊密的聯繫。目的是在食品和飼料安全性風險評估方面進行合作，並交流科研人員和科學知識。這很重要，因為在食品與飼料安全性以及產品安全性領域， 當今世界的貿易實際上已經全球化了。 BfR與以下研究機構簽署了合作合同：

• 中國： 中國檢驗檢疫科學院 (CAIQ) （於2009年簽定合同），中國國家食品安全評估中心 (CFSA)（於2012年簽定合同），中國農業科學院 (CAAS)（於2012年簽定合同），中國動物衛生與流行病學中心(CAHEC)（於2013年簽定合同）

• 巴西： 國家健康監測局 (ANVISA)（於2012年簽定合同）
• 保加利亞： 保加利亞食品安全局(BFSA)（於2014年簽定合同）
• 丹麥： 丹麥工業大學 (DTU) 食品研究所（於2010年簽定合同，2013年更新，與法國ANSES攜手）
• 法國： 法國食品、環境和職業健康與安全局(ANSES) （於2010年簽定合同，2013年更新，與丹麥DTU攜手）

• 冰島：冰島食品與獸醫局(MAST)（於2012年簽定合同），冰島食品與生物技術研發有限公司 (MATIS Ltd.) （於2012年簽定合同）
• 韓國（南朝鮮）： 韓國食品與藥物管理局(KFDA)和食品與藥品安全評估研究所 (NIFDS)，（於2010年簽定合同）
• 克羅地亞： 克羅地亞食品局 (HAH) （於2009年簽定合同）
• 拉脫維亞： 食品與獸醫服務局(PVD)（於2005年簽定合同），食品安全、動物健康及環境研究所(BIOR) （於2012年簽定合同）
• 立陶宛： 國家食品與獸醫評估研究所 (NFVRAI)（於2008年簽定合同，2013年更新），國家食品與獸醫服務局 (VMVT)（於2008年簽定合同）
• 荷蘭： 荷蘭食品與消費者日用品安全局(NVWA) （於2006年簽定合同）
• 奧地利： 奧地利健康與食品安全局 (AGES)（於2006年簽定合同）
• 波蘭： 國家獸醫研究所(PIWET) （於2012年簽定合同）
• 俄羅斯： 俄羅斯聯邦消費者權利保護和人類健康監管服務局(Rospotrebnadzor, FGUS)和俄羅斯基金會營養研究所(RAMN) （於2009年簽定合同）
• 烏拉圭： 烏拉圭農業及漁業部的食品安全規劃與協調司 (UCPIA) （於2014年簽定合同）
• 塞浦路斯： 塞浦路斯國家總實驗室 （於2010年簽定合同）

自2005年以來，該聯邦研究所與柏林的「商品檢測」基金會達成了密切合作的共識，以在保護消費者健康方面取得更大進步。

外部連結

• 聯邦風險評估研究所（德國柏林）[1]