小角楼
一种白酒
小角楼是四川白衣出产的一种白酒[1]。源自江西宜黄人吴鸣琳迁居此地后，于1679年在当地开设的吴氏酒坊。二百余年后，任云贵布政使的吴氏后人吴德溥于1880年致仕，携贵州遵义酒师归乡，改进当地酿酒工艺；于小角楼寺旁扩建祖传酒坊，遂被称为“小角楼酒坊”，并于1894年成为贡酒。第二次国共内战后当局国有化酒坊，改名白衣供销酒坊，后数度易名。1981年建平昌县食品厂，引进现代酿造技术结合传统工艺酿制浓香型白酒。2001年8月，成立四川小角楼酒业有限公司。2012年引进西成实业重组小角楼酒业，成立四川远鸿小角楼酒业有限公司，注册资本2亿元，主要从事白酒研发、生产和销售业务[2]。小角楼酒乃为以高粱、玉米、糯米为主料酿成的浓香型白酒，为川酒十朵小金花之一。
| 小角楼酒传统酿造技艺 | |
|---|---|
| 巴中市非物质文化遗产 | |
| 申报地区或单位 | 平昌县 |
| 分类 | 传统技艺 |
| 序号 | 35 |
| 第二批市级非遗项目 | |
参考文献
- ^ 余干伟编著. 传统白酒酿造技术 第2版. 北京：中国轻工业出版社. 2017.03: 377. ISBN 978-7-5184-1113-9.
- ^ 平昌县地方志办公室，平昌县地方志学会编纂. 平昌年鉴 2014. 成都：电子科技大学出版社. 2015.02. ISBN 978-7-5647-2835-9.
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