红刀豆

豆科刀豆属植物

刀豆学名Canavalia gladiata),又名红凤豆红刀豆海刀豆巴西豆,俗称刀板豆。是属于豆科刀豆属一年生缠绕性草质藤本植物,植株长3-5米,会开白色或紫红色的蝶形花,为穗状花序。花期过后每个花穗结2-5豆荚,荚长25-33厘米,内含4-7颗种子。
红刀豆的嫩荚味道鲜美,营养丰富,并可作炒、腌制、制作酱菜等用途,是蔬菜的品种之一。

红刀豆
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 豆目 Fabales
科: 豆科 Fabaceae
亚科: 蝶形花亚科 Faboideae
属: 刀豆属 Canavalia
种:
红刀豆 C. gladiata
二名法
Canavalia gladiata
魔豆”的种子

近年来,商人看中了红刀豆种子外层坚硬,发芽时生长奇特,因此在其种子表面用镭射刻上“我爱你”、“生日快乐”等祝福语句后,把它改名为“魔豆”,制成易开罐装或整粒种子在观赏花卉市场出售,亦有人把种子藏在人造蛋壳内,称为“魔蛋”。除红刀豆之外,白刀豆亦是经常用来制作“魔豆”的刀豆属植物之一。白刀豆外型较红刀豆小,表皮是白色,很容易分辨。

在台湾也有俗称关公豆,豆仁多半拿来熬煮排骨汤,也有用电锅蒸食。

参考资料

外部链接

  • 刀豆页面存档备份,存于互联网档案馆) 药用植物图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) (中文)(英文)
  • 刀豆 中药材图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) (中文)(英文)