芋头酥是外形为圆球状、以芋头作为甜馅制成的台湾酥饼点心[2]。大约于1980年代后期在台中市首先出现[3],当时是以过剩的芋头制作,但后来成为当地一种点心。

芋头酥
一份传统的芋头酥
类型酥饼
主要成分面粉、奶油、糖、芋头馅[1]

方法

芋头酥主要作法是将用面粉与奶油弄出的油酥皮,与芋头泥作成的内馅包在一起放置烤箱内制成。[1]

参照

参考资料

  1. ^ 1.0 1.1 芋頭酥 食譜作法. 杨桃美食网. [2024年8月19日]. (原始内容存档于2015年12月19日). 
  2. ^ 創意點心-芋頭酥製作 - 勞動力發展數位服務平台. [2023-03-28]. (原始内容存档于2022-07-08). 
  3. ^ 大甲芋頭酥 農業知識入口網. [2023-03-28]. (原始内容存档于2023-03-28).