辣椒油
辣椒油（简称：辣油）是一种在亚洲地区被大量使用的辣味调味料。和辣酱、辣粉不同，主体为油状物。在中国、日本、韩国、泰国都有不同种类的辣油存在[1]。光是在中国，根据使用辣椒粉、辣椒碎或是辣椒段，是否加花椒、大料以及葱、姜、蒜等香料，乃至花生、黄豆等其他食材就可以衍生出数十种辣椒油品种。
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| 别称 | 辣油 |
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| 类型 | 辛辣调味料、油状物 |
| 地区 | 亚洲地区 |
| 主要成分 | 辣椒、食用油 |
| 辣椒油 | |||||||
| 汉语名称 | |||||||
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| 繁体字 | 辣椒油 | ||||||
| 简化字 | 辣椒油 | ||||||
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| 越南语名称 | |||||||
| 越南语 | ớt sa tế, ớt satế | ||||||
| 泰语名称 | |||||||
| 泰语 | น้ำมันพริก | ||||||
| 韩语名称 | |||||||
| 谚文 | 고추기름 | ||||||
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| 日语名称 | |||||||
| 汉字 | ラー油 | ||||||
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关联条目
参考文献
- ^ 尋找全世界嗜辣同好：二十種異國辣醬. 饮食文化. [2016-11-21]. （原始内容存档于2019-05-03）.