酒文化

酒文化是围绕着将酒及衍生饮料作为娱乐性药物、宗教和政治仪式及社交润滑剂而形成的一系列传统和社会行为。尽管世界各地的酒精饮料和社会对饮酒的态度各不相同，但几乎每个文明都存在酿酒工艺。许多国家都根据围绕酒精发酵和消费的独特传统发展了自己的区域文化，这种文化也可能被称为白酒文化、葡萄酒文化、啤酒文化等。

历史

酒精在人类历史上扮演着重要角色。酒精饮料的生产和消费可以追溯到新石器时代。考古中酒最早可追溯到 13000 年前的以色列海法附近的纳图夫文化遗址。中国贾湖遗址也发现了公元前7000年的古酒。

世界各地的社会和文化都使用过酒精作为麻醉剂。在美索不达米亚，已发现古老的啤酒酿造配方可以追溯到公元前 3200 年，相关象形文字可追溯到公元前 4000 年。同样，葡萄酒也有古老的根源，出土证据表明捷姆迭特·那色早在公元前 3000 年就开始生产葡萄酒，格鲁吉亚大约在公元前 6000 年，伊朗在公元前 5000 年就开始生产葡萄酒。这些做法不仅仅是烹饪，而且常常具有宗教和药用意义。

自希腊和罗马时代以来，酒神节仪式就涉及大量饮酒以达到狂喜状态。酒神节兄弟会提倡节日期间饮酒。

拼酒

维京人用挖空的牛角拼酒

许多文化都存在饮酒竞赛，如维京人，以男性居多，因为暴饮不倒能比拼忍耐力及男性气质，作为流血战斗的便宜替代品。一般分为比拼耐力和速度两种。

罚酒是美国兄弟会常见的服从性测试。

酒桌游戏

主条目：酒令

古称行酒令。随着全球化，许多酒令超越了它们原有的地域广为传播，如大话骰 (Perudo)、从未我有 (Never have I ever)、真心话大冒险、逢七过等。

宗教

有些宗教严格禁止饮酒，认为饮酒是有罪的或有害于精神和身体健康的，但其他宗教则将其纳入其仪式和典礼中。酒精在宗教仪式中扮演着重要的角色，从基督教圣礼中的圣餐酒到神道教净化仪式中供奉和适量饮用omiki（清酒）。

在古希腊，酒神狄俄倪索斯狄俄倪索斯是主神之一，象征着葡萄酒、狂欢和生育。他的崇拜包括丰富的节日和庆典，如酒神节，庆祝包括饮酒、音乐和戏剧表演。罗马对应的巴克科斯（Bacchus）也同样是酒神。

在基督教中，人们对酒精的态度随着时间的推移而发生了变化，一些教派提倡适度饮酒，而其他教派则提倡禁酒。在圣餐等宗教仪式中使用圣餐酒强调了其在基督教神学中的象征意义。

在吠陀经和奥义书等Śruti经文中，印度教认为大量饮酒或醉酒是软弱的表现，而在Smriti经文中，经文鼓励饮酒。

文学

许多著名的诗人、小说家、剧作家和思想家都在他们的作品中对酒及其体验进行了大量描写。特别集中的有中国的李白，伊朗的哈菲兹等等。

各国酒文化

东亚

参见：中国酒文化和韩国酒文化

酒在中国文学中占有极其重要的地位。最著名的诗人、文学家如屈原、曹操、李白、苏轼等，都有描写醉酒体验的作品。

在中国，酒常常被视为社交和宴请的重要元素。在正式的宴会上，敬酒是一种表达尊重和友好的重要方式。中国的酒桌文化复杂而充满技巧，包括如何敬酒、回敬以及饮酒的顺序等。酒桌上的尊卑排序近年也引起了广泛争议，似乎反映了东亚社会的权力不平等。

延伸阅读

• 啤酒节