鳢鱼(学名:Channa maculata)又称斑鳢台湾鳢鱼台湾鳢鱼,俗称雷鱼鲖鱼乌鱼蛇头鱼南方蛇头鱼鮕鮘、花鳢、南鳢、台雷188。广东及香港人又称为生鱼。其种加词maculata”意为“有斑点的”。

斑鳢
科学分类 编辑
界: 动物界 Animalia
门: 脊索动物门 Chordata
纲: 辐鳍鱼纲 Actinopteri
目: 攀鲈目 Anabantiformes
科: 鳢科 Channidae
属: 鳢属 Channa
种:
斑鳢 C. maculata
二名法
Channa maculata
(Lacepède, 1801)
异名 [2]
  • Ophicephalus guentheri Sauvage & Dabry de Thiersant, 1874
  • Ophicephalus tadianus Jordan & Evermann, 1902
  • Ophiocephalus marmoratus Brind, 1914

体态

体型

鳢鱼在鳢科中算是较大型的种类,一般成年鳢鱼体长可达10至55公分之间,而最大纪录也有42公分,与另一种七星鳢Channa asiatica)为台湾原生种的两种鱼之一。

特征

鳢鱼的身体修长,呈圆筒型或棒型,顶平,身体后方侧扁,口部大,并较其他鳢科鱼类来地短而钝,下颚稍微突出,瞳孔稍小,尾鳍以及胸鳍呈圆形,背鳍基部长,侧边腹鳍短小,身体大部分区域覆盖着中小型鳞片,近又头部部分覆盖着大型鳞片。鳢鱼的体色通常为暗灰色或者为灰黑色,侧边无侧线,但有2纵列黑色斑纹,两边约各有10至12个,腹部则呈现灰黑色,各鱼鳍颜色均较为淡。

栖息环境

鳢鱼为次级淡水鱼,喜爱栖息于河川下游流域、水库湖泊池塘沼泽沟渠等水流和缓与水生植物繁多的浅水区,并喜在水底游动,躲在枝底下或水草丛中。鳢鱼可以爬上岸,能在缺氧或淤泥中生活,但无法长期脱离中,且在陆上不太灵活,可能是鳢鱼的身体过于粗壮及脊椎数过少导致的。

分布

鳢鱼分布不广,原产于中国大陆日本菲律宾台湾亚洲地区。

原本被引入美国当做宠物鱼或观赏鱼的鳢鱼,现今被一些饲主非法弃养,流入美国东部沿岸河流、密歇根湖及西海岸加州的银木湖(Silverwood Lake)等地。

食性

鳢鱼的性情凶猛,掠食性极为强,对食物并不挑剔,主要食物为小鱼、两栖类以及一些甲壳纲动物(如:螃蟹虾类等)。

食用

鳢鱼在亚洲被广泛视为一种十分美味的食用鱼,在大部分餐厅及家庭菜式均有出现;鳢属绝大部分成员(包括七星鳢乌鳢小盾鳢在内)均可食用,味道相近,坊间多不作区分统称“鳢鱼”。

根据中医理论,鳢鱼味甘、性寒,具有补脾利水,清热去风之功效;主治风湿水肿、脚气、痔疮等,含有多种氨基酸并有埋口生肌之效。故流行术后以鳢鱼(特别是煮汤)进补,可促进伤口愈合[3]

参考文献

  1. ^ Huckstorf, V. Channa maculata. The IUCN Red List of Threatened Species. 2021, 2021: e.T166090A58315725 [20 November 2021]. doi:10.2305/IUCN.UK.2021-2.RLTS.T166090A58315725.en . 
  2. ^ Channa maculata (Lacepde, 1802). United States Geological Survey. November 23, 2009 [2016-11-22]. (原始内容存档于2016-02-20). 
  3. ^ 生魚. 香港餐务管理协会. [2022-11-03]. (原始内容存档于2022-11-05) (中文(香港)). 

参考书籍

  • 陶天麟. 《臺灣淡水魚圖鑑》. 台北: 人人出版. 2006-09-10: 第162页. ISBN 9789867112187. 

扩展阅读