椰丝糯米糕

椰丝糯米糕(英文:Kutsinta)是源自菲律宾的一种米糕Puto英语Puto)。

椰丝糯米糕
类型米糕
上菜顺序点心小吃
起源地 菲律宾
上菜温度常温
主要成分米粉 (淀粉)英语Rice flour红糖碱液英语Lye
磨碎的椰子
加工的椰丝糯米糕

作法

用米粉、红糖、碱液、黄色食用色素胭脂树红混合制成,使用小模子英语Ramekin蒸煮熟后加入磨碎的椰子肉[1],经常被当作一种小吃并与蛋糕一起贩售;椰丝糯米糕与其它不同之处是形状成果冻状且耐嚼,也可通过添加焦糖椰浆英语latik增强口味。

参考资料

  1. ^ del Mundo, Angelita M. "Emerging Versions of Some Traditional Philippine Rice Food Products." Disappearing Foods: Studies in Foods and Dishes at Risk: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery. 1994