潘志敏

咖啡师

潘志敏(1992年7月28日),浙江温州人,咖啡师。现于北京SOE咖啡店任店长。2017年,获得世界咖啡师大赛英语World Barista Championship中国总赛区冠军。

潘志敏
出生 (1992-07-28) 1992年7月28日32岁)
 中国浙江省温州市
居住地北京市
国籍 中华人民共和国
职业咖啡师
机构北京SOE咖啡
奖项2015年中国咖啡师大赛北京赛区冠军
2016年中国咖啡师大赛北京赛区冠军
2017年世界咖啡师大赛英语World Barista Championship中国赛区冠军

咖啡生涯

潘志敏接触咖啡事业的时间较晚[1]。潘志敏原本在大学本科修习金融专业,在一次尝试了手冲的单一产区意式咖啡后,开始对咖啡产生兴趣。2014年,潘志敏与其女友一同决定放弃较为平稳安逸的家业,尝试进入咖啡行业。最初,潘志敏在北京进入雕刻时光咖啡店工作,很快便在内部考核中升到A级员工,同年便转而加入北京咖啡沙龙[2]

2015年,潘志敏首次代表北京咖啡沙龙参加中国咖啡师大赛China Barista Championship)的北京分赛,出乎意料地获得分赛区冠军。然而由于首次参赛而准备不足,潘志敏在2016年驾车赶赴下一场位于上海世界咖啡师大赛英语World Barista Championship中国赛区的初赛途中舟车劳顿,甚至发生轻微车祸,赛场上精神不济,未能进入复赛[3]。同年年底,潘志敏蝉联了中国咖啡师大赛的北京分赛区冠军,并一举获得了2017年世界咖啡师大赛中国赛区的冠军,被誉为黑马[4]

潘志敏现任北京SOE咖啡店店长[5],并在CREMA咖啡培训机构担任培训师[6]。他亦取得了国际咖啡质量研究所Coffee Quality Institute)认证的咖啡品质鉴定师Q-Grader)资格[1]

奖项

参考来源

  1. ^ 1.0 1.1 Original 咖报. 咖报丨潘志敏,距离2018WBC世界咖啡师大赛冠军最近的人. 好康视频. [2018-11-14]. (原始内容存档于2020-03-29). 
  2. ^ 2017CBC咖啡大赛冠军团队专访-潘志敏_重庆百瑞斯特咖啡西点学院. 百瑞斯特. [2018-11-14]. (原始内容存档于2020-03-29). 
  3. ^ 勝利沒有意外 – Roasters News. Roasters News. 2017-04-02 [2018-11-14]. 
  4. ^ CBC冠军兴起新概念处理法. 中国咖啡品牌网. [2018-11-14]. (原始内容存档于2020-03-29). 
  5. ^ 北京人民广播电台. 老址在后海的SOE COFFEE 尝尝冠军的咖啡-北京时间. 北京时间. [2018-11-14]. (原始内容存档于2020-03-29). 
  6. ^ Crema克丽玛咖啡培训机构-导师团队. crema.cn. [2018-11-14]. (原始内容存档于2020-03-29) (中文). 
  7. ^ Vinden. 专访2017 世界咖啡师大赛中国区冠军——潘志敏. 咖啡沙龙. [2018-11-14]. (原始内容存档于2020-03-29) (中文(中国大陆)). 
  8. ^ 咖啡之家. 2016 “阿玛菲杯” 中国顶级咖啡师拉花争霸赛. www.coffeezhijia.com. [2018-11-14]. (原始内容存档于2020-03-29). 
  9. ^ 对话冠军丨2017世界咖啡师大赛中国赛区冠军潘志敏. CTI咖啡茶与冰淇淋. [2018-11-14]. (原始内容存档于2020-03-29).