生蛋拌饭

生蛋拌饭(日语:卵かけご飯 Tamago kake gohan)或称鸡蛋拌饭,将生鸡蛋打在白饭上后搅拌均匀,并视个人喜好加上酱油等酱料[1]。是简单又快速的常见日式料理。在日本有时会用日语的和式拼音简写为TKG。

生蛋拌饭
生蛋拌饭、配上渍物味噌汤
别称鸡蛋拌饭
起源地日本
主要成分米饭鸡蛋酱油
常用成分海苔柴鱼片

问题

食用来源不明的生鸡蛋可能会有感染沙门氏菌的风险[2],对此日本境内的鸡蛋皆须符合生食标准才可贩售。

参考资料

  1. ^ 联合新闻网. 你聽過TKG嗎?日本人的生雞蛋拌飯好吃秘訣 | 聯合新聞網:最懂你的新聞網站. 旅游. 2020-01-26 [2020-04-29]. (原始内容存档于2020-04-03) (中文(台湾)). 
  2. ^ 张邦妮. 生蛋、半熟蛋好吃又營養!?小心沙門氏桿菌引發敗血症!. 安心食代 食安知识网|最贴近生活的食品安全知识网. 2019-04-15 [2020-04-29] (中文(台湾)).