福山莴苣
福山莴苣是一种菊科莴苣属蔬菜[1]，属于莴菜类中的嫩叶莴苣，在北京俗称“春菜”，在台湾俗称“大陆莴”或“大陆妹”。[2][3]
| 福山莴苣 | |
|---|---|
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| 种 | Lactuca sativa var. sativa |
| 栽培品种 | 'Leaf Lettuce' |
简介
此蔬菜因与台湾人俗称“莴仔菜”（泉腔：e-á-tshài／漳腔：ue-á-tshài）的台湾莴苣相近，早期台湾农民称之为“大陆莴仔菜”（tāi-lio̍k-e-á-tshài），或者省略为“大陆莴”（tāi-lio̍k-e），后来普遍被误称为“大陆妹”（tāi-lio̍k-bē）。[4][5][6][7]
依据台北农产运销公司有关人员表示[8]，是1999年之前南台湾农民私下将此菜由中国大陆引进台湾栽种。在台湾市面上的福山莴苣并不是从中国大陆进口，而是在台湾本地栽种，全年皆有生产。2001年起在台湾南部已是相当普遍的家庭蔬菜，而主要栽培区在以台湾叶菜类主产区的云林县二仑、西螺地区，每天市场交易量约2至3公吨左右。除了误称“大陆妹”外，该公司亦曾将此新兴蔬菜定名“油麦菜”，不过“油麦菜”在香港、澳门反而指的是台湾俗称“莴仔菜”的台湾莴苣。
一般传统莴菜常拿来当海鲜的垫底装饰，口感不佳，故并不加以食用。然福山莴苣是改良过的莴菜，有翠绿的大叶片和甜脆的口感，所以广受喜爱。加上不容易变色的特质和价钱便宜，也是台湾火锅店或小吃店中的常见菜色之一。
在台湾的正名运动
2017年3月，国立台北艺术大学艺术与人文教育研究所学生曾品璇等人发起“福山莴苣正名运动”[9][10][11]，呼吁台湾民众与店家将此蔬菜的常见俗名“大陆妹”正名为“福山莴苣”，去除此蔬菜名称与大陆女性的联想。台湾社会学学者李明璁也做出回应支持此运动[12]，认为这样的菜名对于身在台湾的中国大陆女性是一种骚扰，即使不到歧视，无论如何都是对这些女性的轻佻。台湾全国农业事务之最高主管机关行政院农业委员会，在2018年11月时首次面对此议题代表台湾政府做出官方立场的回应[13]，呼吁台湾社会大众将此种蔬菜正名为“福山莴苣”，因为“大陆妹”对于大陆女性配偶而言，是一个带有歧视意味的用词，建议以福山莴苣或大陆A菜来称呼此蔬菜，不要再使用“大陆妹”一词。[14]
相关条目
参考文献
- ^ 《莴苣》，路全利，2009 从农场到餐桌特辑，乡间小路月刊 互联网档案馆的存档，存档日期2012-04-17.
- ^ 关于“大陆妹”一词的相关社论 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ 大陆妹营养6功效，可以生吃？大陆妹不变黑料理1技巧
- ^ 青菜大陆妹非歧视用语 此妹非彼妹 （页面存档备份，存于互联网档案馆）,中央社，2017年2月1日
- ^ 大陸妹是歧視？大學師生盼正名 卻遭網友慘打臉. [2018-05-18]. （原始内容存档于2020-02-27）.
- ^ 為什麼這種菜要叫「大陸妹」？神人正解網友驚：蔬菜系4ni. [2018-05-18]. （原始内容存档于2018-07-04）.
- ^ 曹铭宗《蚵仔煎的身世─台湾食物名小考》书中指出，“台湾莴苣莴仔菜（e-a-tshai），因为e和A谐音，所以念成a阿菜或a菜，而台湾有些地方称为妹仔菜（me-a-tshai），尔后引进的大陆品种莴苣，就变成‘大陆妹仔菜’，人们日常生活戏称为大陆妹。”
- ^ 孟祥杰，《好菜！ “大陆妹”正风靡全台》，今日新闻，2001年12月28日
- ^ 別再燙「大陸妹」了 研究生發起「用點菜終止歧視」. [2017-06-15]. （原始内容存档于2017-10-03）.
- ^ 「大陸妹」是菜還是妹？ 她正名：請說福山萵苣！. [2017-06-15]. （原始内容存档于2023-03-23）.
- ^ 生菜台灣俗稱「大陸妹」涉歧視 新世代推動更名「福山萵苣」. [2017-06-16]. （原始内容存档于2023-03-23）.
- ^ 「大陸妹」的 命名、汙名與更名. [2017-06-21]. （原始内容存档于2023-03-23）.
- ^ 我的名字是－福山萵苣！. [2018-11-28]. （原始内容存档于2023-03-23）.
- ^ 我不過就是一把福山萵苣—大陸妹正名爭議. [2023-03-22]. （原始内容存档于2022-07-11）.