蒙古汤面中本

蒙古汤面中本(日语:蒙古タンメン中本 Mōkotanmen Nakamoto)是日本的拉面连锁店,其总店位于日本东京都丰岛区。创业时的总店在东京都板桥区

株式会社诚Food Service
原文名称株式会社 誠フードサービス
公司类型株式会社
成立1991年11月22日
代表人物代表取缔役:白根诚
创始人:中本正
总部 日本东京都丰岛区
西池袋2-39-6
池袋Tsurumi大厦2楼
营业据点数27家分店(截至2018年8月,其中有12家独立运营)
产业服务业
服务饮食店的经营和运营
员工人数120名
网站http://www.moukotanmen-nakamoto.com/

沿革

蒙古汤面中本的前身是饭店中国料理中本。1968年9月,中本正在东京都板桥区创办中国料理中本。创业时中本就以辛辣口味为主打,提供很多少见于日式中华料理的菜肴。1998年12月,店铺由于中本的健康问题而歇业。[1]

白根诚是中本20年间的常客,他因为热爱中本的菜肴,而立志继承中国料理中本,在中本门下学习,并成为中国料理中本的第二代传人[2]。2000年,中国料理中本改名为蒙古汤面中本,重新开始营业[1]

2008年,日清食品与蒙古汤面中本合作,在11月推出了一款蒙古汤面中本品牌的杯面[3],并在日清旗下的7-11伊藤洋华堂的一部分店铺,与蒙古汤面中本品牌的生面日语生麺、便当一同进行限定贩售。与日清合作的杯面口味较蒙古汤面中本自家店铺的拉面辣味更弱,并提供独立的辣味油包,以更适合不习惯辛辣的消费者[4]

店铺

截至2018年9月26日,蒙古汤面中本有22家店铺,所有店铺(包括已关闭的店铺)全部位于首都圈内,其中6家为独立经营。总店在东京都丰岛区西池袋。其余店铺分布为:东京都23区内9家,东京都多摩地区4家,千叶县2家,埼玉县3家,神奈川县3家。[5]

特色

 
一份特大号的蒙古汤面

主打的蒙古汤面在面汤中加入大量的辣椒粉日语一味唐辛子,因而口味辛辣;面条较粗。蒙古汤面中本的菜单中也有一些少见于普通日本中华料理的菜色,其中大部分是辛辣口味。为了照顾不能吃辣的顾客,店铺也提供一些完全不辣的品目。菜单上对最辣的“北极拉面”“冷味噌拉面”[注 1]附有“初次品尝的顾客敬请小心”的提示语。

店铺的主色调为红色,象征辛辣的辣椒粉。

在2016年7月19日,与魔法少女☆伊莉雅合作,推出麻婆豆腐拉面,售价730日圆。

与蒙古的关系

经营者白根诚曾在2011年接受《东京新闻》采访时否认蒙古汤面中本与实际上的蒙古饮食有关。他表示:“取名为‘蒙古汤面’是上一代店主(中本正)的创意,因为觉得蒙古给人的印象非常寒冷,适合辛辣的食物。实际上我们和蒙古没有任何关系。”[7]

蒙古拉面中本也提供包含其他地名的料理,例如中国丼(浇中华卤汁和麻婆豆腐的盖饭,总店限定)、桦太拉面(麻婆豆腐盖饭)等。[4]

关联条目

注释

  1. ^ 蒙古汤面中本将菜品的辣度分级为0到10级[6]。以辛辣程度而言,蒙古汤面为4级,而北极拉面为9级,冷味噌拉面为10级[1]

参考资料

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 黑宫丈治. 蒙古タンメン中本に人生を捧げた男は語る「中本は登山だ。登るたびに楽しさが違う」. Rettyグルメ. 2018-01-16 [2018-09-26]. (原始内容存档于2018-01-16) (日语). 
  2. ^ 会社概要. 株式会社 诚フードサービス. [2018-09-25]. (原始内容存档于2018-01-23) (日语). 
  3. ^ 新発売のご案内 「蒙古タンメン 中本」(11月26日発売). 日清食品. 2008-11-18 [2018-09-25]. (原始内容存档于2018-09-26) (日语). 
  4. ^ 4.0 4.1 远藤摩利江. 蒙古タンメン中本の「北極」カップ麺が出たー! 実食&通常版と比較してみた. マイナビニュース. 2014-07-17 [2018-09-25]. (原始内容存档于2020-08-09) (日语). 
  5. ^ 店舗のご案内. 株式会社 诚フードサービス. [2018-09-26]. (原始内容存档于2018-02-22) (日语). 
  6. ^ Sato. 辣味拉面必吃名品!东京【蒙古汤面 中本】的超麻辣中毒系拉面!. Bringer Japan Inc. 2017-01-13 [2018-09-26]. (原始内容存档于2018-09-26). 
  7. ^ 东京新闻(朝刊). 2011-02-02: 24 (日语).