迭部青稞酒
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迭部青稞酒是甘肃迭部出产的一种低度白酒，其酒精度数约30至45度，源于当地民间原自酿自饮之青稞酒，迄今已有逾九百年历史。迭部青稞酒乃以白龙江以北的卡坝乡、 尼傲乡、桑坝乡、旺藏镇等地所产青稞为原料，经扬场淘洗、拌曲后发酵3至7日、入缸存贮数月、烤酒(蒸馏)等入选省级非物质文化遗产传统技艺所酿而成之酒。[1]
| 迭部青稞酒酿造技艺 | |
|---|---|
| 甘肃省非物质文化遗产 | |
| 申报地区或单位 | 迭部县 |
| 分类 | 传统技艺 |
| 序号 | 85 |
| 编号项目 | Ⅷ-24 |
| 登录 | 2017年 |
| 第四批省级非遗项目 | |
参考文献
- ^ 【厚道甘肃 地道甘味】迭部：一碗青稞酒 绵甜迎远客. 中国甘肃网 (迭部县融媒体中心). 2021年5月6日 [2021年6月17日]. （原始内容存档于2021年6月24日） （简体中文）.
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