高丽胡萝卜菜

高丽胡萝卜菜(morkovcha),是生活在中亚高丽人的辣味红萝卜沙律,也是另一种韩式泡菜。菜名来自红萝卜的俄语morkóvʹ(морковь/胡萝卜)和韩语chae(/菜)。

历史

高丽人,是生活于后苏联国家的朝鲜族,他们在1937年被斯大林由远东发配中亚后创造了这道菜,因为他们没有供应传统泡菜的主要成分白菜,所以改用红萝卜,直到最近,韩国才知道有这种沙拉 但是,它在后苏联国家的大多数自助餐厅中都有制作,并在许多超市中都有销售,而且在中亚前苏联国家很多民族都用作餐前开胃菜。

做法是把切碎的胡萝卜,大蒜,洋葱,胡椒粉、盐搅拌。

参考资料

a b c Korean Carrots (Koreyscha Sabzili Salat). Zenkimchi, the Korean Food Journal, March 31, 2012