讨论:卤味

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最新留言：在14年前发布1条留言1人参与讨论

== 滷味基本上分為..熱滷,乾滷兩種 ==


以前熱滷佔絕大部分，為大家所熟悉，

但因現在網路上的風行,所以乾滷也較行其道了

而兩者最大的差別在吃之前的不同

熱滷講究從裏到外,也就是滷味本身和外部加料

而乾滷講究的是本身的口感,因為在吃的時候只有滷味本身,並沒有其它的東西

而吃的口感各有不同

而乾滷可使用真空包裝行銷到各地,但熱滷就有其困難度

現在也有很多人將熱滷行銷到各地,但因口感比較會走掉,所以還有其困難度

而乾滷的特色,就是會用一些特別的手法將其味道封在滷味裏

如用煙燻等方式

而這兩種滷味其實各有不同,有機會的話大家可以將這兩種滷味拿來一起吃

就知其口感相差甚大

-P1ayer (留言) 2010年3月24日 (三) 11:19 (UTC)回复

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