便當

盒裝餐食，又稱盒餐、盒飯、便當、飯盒，是指使用盒子盛裝飯菜或麵條等各種食物以便於攜帶的食品，主要流行於亞洲以稻米作為主食的地區。

概說

日本7-Eleven便利商店的微波爐便當

「便當」一詞最早源於南宋時期的俗語，意思是「便利的東西、方便、順利」^{[註 2]}。傳入日本後，曾以「便道」、「辨道」、「辨當」等借字（当て字）表記^[5]。「便當」一詞後來傳入台灣^[6]是源於日語的「弁当」^{[註 3]}。

便當通常用於午餐與晚餐，非家裡開伙。又不在餐館用膳，即是外送、野餐等，為了節省時間以及省卻煮飯、洗餐具等工作。可到店裡買現成的便當，或打電話找外賣店，或者到自助餐店裡，選取自己喜歡的配菜。便當也是便利商店販售的即食商品之一。

在台灣，各級學校的營養午餐普及之前，不少學生把家裡製作好的便當帶到學校去。通常是在早上放進蒸飯機，中午再去取回蒸好的便當食用。

在日本，無論是家庭自製或外賣的便當大多以冷便當為主，少數外賣的便當附有加熱器利用化學放熱以加熱便當。

製作便當時，必須注意很重要的一點：避免食物中毒。特別是夏季尤其需要注意。有幾個重要的預防措施。首先，食物必須充分加熱。並且，把熱的飯菜裝進便當盒裡之前必須先冷卻。另外，最好把便當放在涼爽而溼氣不重的地方。

^ 便当. 现代汉语词典第7版.
^ 2023年經濟部綠色盒餐入選店家推薦手冊. [2024-04-11]. （原始內容存檔於2023-09-24）（中文（臺灣））.
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