涼蝦

涼蝦，又叫「米涼蝦」，是一種用大米做成的特色小吃，因頭大尾細形似蝦，故此得名。廣泛分布於湖北宜昌、重慶、四川、雲南、貴州等地。

典故

相傳是長江三峽地區，一彭氏孝子因其母親冬季想吃蝦而製作出的小吃。

都市文化

在湖北宜昌，涼蝦是街邊隨處可見的平民小吃，由路邊小販經營，多為家庭自製。一隻只白色的「小蝦」裝在透明玻璃容器中，看起來甚是誘人。夏天一到，人們走路走累了，總來上一碗冰涼蝦。。

涼蝦深入宜昌地區的草根文化之中，宜昌方言歌曲《涼蝦FEAT赤花子&酸梅湯》便是以涼蝦等夏季消暑小吃為題材的宜昌方言歌曲。