彭孝才（6世紀—614年），東海郡（郡治朐山縣，今江蘇省連雲港市西南）平民，隋末民變東海起義領袖。
隋煬帝大業九年（613年）九月己卯，彭孝才與濟陰郡（郡治濟陰縣，今山東省曹縣西北）人吳海流聚眾數萬反隋。大業十年（614年）彭孝才攻占懷仁縣（在今江蘇省贛榆縣西北）後，轉入沂水縣（屬琅邪郡，今山東省沂水縣西北），被彭城郡（郡治彭城縣，今江蘇省徐州市）留守董純的擊敗。董純把被俘的彭孝才車裂而死，義軍潰散。董純戰雖勝，而變民日多，有人污衊董純怯懦；隋煬帝怒，鎖拿董純至東都，誅殺。
