皇帝豆

豆科菜豆属植物

皇帝豆學名Phaseolus lunatus)為豆科菜豆屬下的一個種,起源安地斯山脈中美洲,「小種子」形態分佈從墨西哥阿根廷,普遍低於海拔1600米,而「大種子」的野生形態,發現分佈於秘魯北部海拔320到2030米地區。別名利馬豆Lima bean)、黃帝豆小萊豆觀音豆白扁豆雪豆棉豆大粒萊豆大萊豆細綿豆荷包豆金甲豆五色豆娥眉豆生扁豆炒扁豆帛豆香豆萊豆

皇帝豆
利馬豆
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
演化支 薔薇類植物 Rosids
目: 豆目 Fabales
科: 豆科 Fabaceae
亞科: 蝶形花亞科 Faboideae
屬: 菜豆屬 Phaseolus
種:
皇帝豆 P. lunatus
二名法
Phaseolus lunatus
Phaseolus lunatus

毒性

皇帝豆含有有毒的凝聚素——植物凝聚素英語Phytohaemagglutinin,因此需要烹飪至完全熟透才能食用。

外部連結


參考文獻

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