溝門前
溝門前碗團，簡稱溝門前，又稱柳林碗團，是中華人民共和國山西省呂梁市柳林縣的土特產、三晉老字號。
| 柳林碗團製作技藝 | |
|---|---|
| 山西省非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 柳林縣溝門前風味食品有限公司 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 92 |
| 編號項目 | SXⅧ-10 |
| 登錄 | 2009年 |
特點
柳林當地以碗團及芝麻餅為代表，清末民初由於境內安民，商業貿易非常繁華。碗團以柳林當地蕎麥麵為原料，其性柔質韌，口感軟中有堅，當地人食用多配以蒜泥、香油、特製辣椒醬等佐料[1]。2009年，山西省人民政府公布第二批省級非物質文化遺產名錄[2]，其中柳林縣溝門前風味食品有限公司為代表的「柳林碗團製作技藝」入選[3]。2019年5月，山西省商務廳公示了首批「三晉老字號」名單，其中由柳林縣溝門前風味食品有限公司為代表的溝門前通過審核進行公示[4][5]。
參考
- ^ 劉廷奎著. 柳林三镇溯源. 太原：山西人民出版社. 2006.01: 83. ISBN 7-203-05510-8.
- ^ 山西省人民政府关于公布第二批省级非物质文化遗产名录的通知 - 山西省人民政府门户网站. www.shanxi.gov.cn. [2020-10-15].[失效連結]
- ^ 楊子榮編. 三晋文明之最. 太原：三晉出版社. 2012.03: 485. ISBN 978-7-5457-0364-1.
- ^ 山西公示首批“三晋老字号”名单 是你熟悉的吗？. 澎湃新聞. [2019-08-06]. （原始內容存檔於2019-08-06）.
- ^ 山西省公示首批三晋老字号名单--山西频道. 人民網. [2019-08-06]. （原始內容存檔於2019-08-06）.