皖西白鵝
皖西白鵝原產於安徽省西部丘陵山區和河南省固始一帶，主要分布在皖西霍邱、壽縣、六安、肥西、舒城、長豐等縣以及河南省的固始等縣，具有生長快、耐粗飼、肉質好和羽絨品質優良等特點[1]，屬於中型絨肉兼用型鵝種[2][3]。
2014年6月，皖西白鵝被列入中華人民共和國國家級畜禽遺傳資源保護名錄[4]。2020年5月被列入中華人民共和國國家畜禽遺傳資源品種名錄。
體型外貌
皖西白鵝體型中等，全身羽毛白色，體型細緻緊湊，頸細長呈弓形。胸深廣，被寬平。眼虹彩灰藍色。喙扁闊，呈橘黃色。頭頂有橘黃色肉瘤，圓而光滑無皺褶。公鵝肉瘤大而突出，頸粗長有力。母鵝頸較細短。8％～10％的鵝頜下有咽袋。4％～7％鵝頭頂有鳳頭，呈球形羽束，又稱為「頂心毛」。60％～70％鵝頭頂部與眼周圍有灰毛斑點。20％～30％背部有灰毛斑點。95％～98％有腹褶。跖蹼橘紅色[1][3]。
雛鵝絨毛淡黃色，喙淡黃色，脛、蹼均為橘黃色[3]。
生產性能
產肉性能
皖西白鵝前期生長較快在農村粗放的飼養條件下，30日仔鵝體重可達1.5千克以上，60日齡可達3.0-3.5千克[5]。在一般放牧條件下，90日齡體重可達4.5千克，成年公鵝體重5.5～5.6千克，母鵝5～6千克。肉用仔鵝半淨膛屠宰率為79.0%，全淨膛屠宰率為72.8%[1]。
羽絨性能
皖西白鵝羽絨質量好，一隻鵝產絨約349g，羽絨質量佳，絨朵大，蓬鬆度高[6]。
根據中華人民共和國國家標準[3]，皖西白鵝的產羽絨性能見下表：
| 項目 | 120日齡 | 240日齡 | 種鵝 |
|---|---|---|---|
| 產羽量/g | 245～270 | 320～380 | 400～450 |
| 產絨量/g | 30～40 | 40～50 | 60～120 |
繁殖性能
母鵝開產日齡180天左右，母鵝就巢性很強，絕大多數母鵝有就巢性，年產蛋25枚左右，無就巢性的母鵝年產蛋約50枚[1]，將每隻就巢鵝分別關進籠子裡，並將籠子架空，每天適時潑水可顯著降低就巢時間[7]。平均蛋重142克，蛋殼白色。公母配種比例為1:4～1:5。種蛋受精率88%左右，自然孵化的受精蛋孵化率可達92%[1]。皖西白鵝具有較強的繁殖季節性，一般產蛋多集中在1—4月。白鵝產蛋多集中在夜間，03:00—07:00產蛋約占80%，下午產蛋數較少，同時上午交配可以提高皖西白鵝的受精率，因此一般在07:00進行適當放牧，以保證皖西白鵝交配的受精率[7]。
飼養管理
雛鵝（0～16日齡）
剛出生的鵝機能弱，對外界基本無太大的適應能力，溫度控制在25℃左右，半月後將溫度控制在18℃～20℃，濕度須控制在60％～70％之間[8]。
雛鵝以配合飼料為主，少量青料，並隨日齡延長，不斷的加大青料比例。要注意少餵勤添[8]。
早晚氣溫變化時，需在飲水中添加VC等相關的藥物進行預防，減少鵝應激反應；雛鵝生長至10d時，需給予VE等，或讓飲水方式補硒[8]。
光照會影響雛鵝的生長發育和性成熟時間，應制定嚴格的光照程序。育雛1～3天，每天23～24小時光照，光照強度30～40勒克斯，使雛鵝儘快適應和熟悉環境，儘早學會飲水、採食。以後每兩天減少1小時，至4周齡時採用自然光照[9]。
在母鵝產蛋時注意要注射小鵝瘟疫苗，在幼鵝出現後，注射小鵝瘟血清；1～3日齡：接種小鵝瘟二聯高免血清0.5mL，進行皮膚下注射。7日齡：注射0.25mL副粘病毒滅活苗，如果沒有該病流行，可以免除。4周齡時需要注射1mL鵝巴氏桿菌蜂膠複合佐劑滅活苗[8]。
育成鵝（17～57日齡）
這個時期鵝雛抵抗力增強，可選擇放牧餵養。放牧最好2次/d，每次2h左右即可，上午9:00後開始，下午14:00左右為宜。
育成肉鵝生長發育較快，必須保證足夠的青草和飼料供應，肉鵝適應能力很強，吃食也廣泛，青草、菜葉或玉米等飼料都可以，但在餵食時還要添加一定比例的配合料，使肉鵝的飼料營養均衡。自17d開始，再飼養40d，至57日齡（肉鵝達4～4.5kg），皖西白鵝轉入後期育肥。
育肥（58～240日齡上市）
皖西白鵝後期育肥方法有上棚育肥法和放牧育肥法兩種。育肥的主要目標在於體重增長快速，羽毛髮育良好。不同育肥方法造成長速不同，上市日齡不一致[8]。
上棚育肥（58～200日齡上市）
使用木料，搭建離地50～60cm左右的棚架，這樣可方便清理並保持良好的通風，棚架上可用小木分成欄，每欄大小6m左右最佳，密度按4～5隻/m²。每個小欄的周圍懸掛食槽和水槽（離網底30～40cm高）。配合料每天餵3～4次（晚上加餵1次），青料隨意。同時，供給充足的飲水。飼料參考配方為：玉米 85%、豆粕10%、鵝專用預混料5%[8]。
放牧育肥法（58～240日齡上市）
放牧育肥法是在有豐富牧草的地方對鵝進行育肥，這一方法實惠、成本低，但要規劃好放牧時間，有計劃分片、定期進行放牧處理。在秋後，對於莊稼收割時間也要做好成片的處理，同時，還要注意在放牧的地方水源一定要乾淨充足。如果草場提供的營養不多，夜晚放牧結束後，需對鵝的營養加餐補充，配方可參考80%玉米、15%豆粕、5%鵝專用預混料，加以飲用水[8]。
以上關於鵝的日齡分段來自參考文獻[8]。
疾病防控
鵝大腸桿菌病
鵝大腸桿菌病是由致病性大腸桿菌引起的鵝的 一種局部或者全身性感染的細菌性疾病，主要經呼吸道、消化道等感染，排泄物污染的飲水引起的感染較 為嚴重，各種年齡的鵝均能感染，感染率達30%，病死率高達90%[10]。
不同的鵝在患病後，表現的症狀也不一樣。雌性多數出現精神下降，採食越來越少，頭部向下彎曲，而且得病後，可見鵝眼球出現內陷。多數幼鵝表現出頭部腫脹、流淚、上眼瞼及下眼瞼嚴重粘連，嚴重的觸碰時會有波動感，且多數會快速死亡[11]。
治療方法可以中西藥結合用藥，配合使用電解多維飲水、黃芪多糖。中藥可選用白頭翁散；西藥可選用恩諾沙星[11]、氟苯尼考、新黴素、強力黴素、丁胺卡[10]、乳酸環丙沙星[12]、丁安卡娜[13]。
部分感染大腸桿菌可能具有多重耐藥性，其主要原因是在日常養殖過程中抗生素的濫用和泛用等，因此在養殖過程中為防止細菌產生耐藥性，養殖工作者首先要對病原菌進行藥物敏感性檢測，選擇敏感性較高的藥物用於養殖生產中。此外，不要長時間使用一種藥物，要多種敏感性藥物交替使用，防止其產生耐藥性[10]。
禽沙門氏菌病
患病鵝症狀為想飲水，不願進食。而且會出現腹瀉情況，從粥樣變成水樣，死亡率為30%。預防可在飼料中添加純中藥製劑腸安，按1kg腸安/1000kg飼料，1次/d，連續使用5d左右，或在每升水中加2g磺胺二甲基嘧啶，也可在每千克飼料中加4～5g，連續3～5d即可[11]。
參考文獻
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