聚穀氨酸
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聚穀氨酸（英語：Polyglutamic acid，PGA）是一種胺基酸的聚合物，由穀氨酸（GA）的氨基與另一穀氨酸γ-位上的羧基發生醯胺化反應聚合而來，故也稱為γ-聚穀氨酸（Poly-γ-glutamic acid，γ-PGA），而通常的肽鍵則是由氨基與另一胺基酸α-位羧基醯胺化。日本傳統食品納豆富含聚穀氨酸，來自細菌發酵。[1]
| 聚穀氨酸 | |
|---|---|
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| 系統名 Poly[imino[1-carboxy-4-oxo-1,4-butanediyl]] | |
| 識別 | |
| CAS號 | 25736-27-0 |
| ChemSpider | none |
| 性質 | |
| 化學式 | (C5H7NO3)n |
| 莫耳質量 | variable g·mol⁻¹ |
| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。 | |
參考文獻
- ^ C. Li; D.F. Yu; A. Newman; F. Cabral; C. Stephens; N.R. Hunter; L. Milas; S. Wallace. Complete regression of well-established tumors using a novel water-soluble poly(L-glutamic acid)-paclitaxel conjugate. Cancer Res. 1998, 58 (11): 2404–2409. PMID 9622081.
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