胡維嶽（？—？），號又生，浙江杭州府臨安縣人。
萬曆四十六年（1618年）戊午科舉人，崇禎七年（1634年）任江西新昌縣知縣，振興文教，團練義勇，流賊攻打袁州，偵知新昌有防禦，不敢窺視。荒年時又捐俸賑濟，存活人民，轉任長史後致仕回鄉[1]。
