薺菜

十字花科荠菜属植物

薺菜學名Capsella bursa-pastoris),又名護生草地菜地米菜菱閘菜等,十字花科薺菜屬植物。起源於東歐小亞細亞,目前在世界各地都很常見。其種加詞來自拉丁語,意思是「小盒子」、「牧人的錢包」,是形容它的角果形狀像牧人的錢包。

薺菜
帶花和角果的薺菜
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
演化支 薔薇類植物 Rosids
目: 十字花目 Brassicales
科: 十字花科 Brassicaceae
屬: 薺菜屬 Capsella
種:
薺菜 C. bursa-pastoris
二名法
Capsella bursa-pastoris

形態

  • 一、二年生草本植物
  • 白色的主根瘦長。主直立,分出細莖。
  • 幼苗時,根出葉輻射狀的平鋪地面,有羽狀深裂;長圓形或線狀披針形的莖生葉,頂部的葉片大都接近線形,葉基成耳狀抱莖,邊緣或有缺刻或鋸齒,葉有細柔毛。
  • 春天開白色細長的小,集成總狀花序,頂生或腋生,綠色的花萼和白色的花冠,花瓣為4。
  • 短角果呈倒三角形,扁平,內含多數種子

生態

種子受潮後分泌出粘稠的分泌物,可以吸引並粘住蟲子,並可能吸收蟲子的養分。薺菜性喜溫和,只要有足夠的陽光,土壤不太乾燥,薺菜都可以生長。

分布

分布在全世界的溫帶地區,性喜溫暖但耐寒力強。野生于田野,也可人工栽培。

利用

 
上海薺菜炒年糕

薺菜的種子、葉和根都可以食用。可作涼拌或煮、炒食。在中國大陸經常用來炒年糕或作為餛飩餃子餡的一部分;在日本薺菜做為正月初七人日七菜的一部分,海峽兩岸泉州裔的七寶羹亦有包含薺菜,目前僅部分人保留正月初七吃素菜的習慣。

薺菜還可以入藥,有明目、利水、和脾、止血等功效。不過懷有身孕或哺乳中的婦女謹慎食用,可能有不良影響。 [1]

參考

  1. ^ Shepherd's Purse Herb - Uses And Side Effects. [2008-04-19]. (原始內容存檔於2008-04-11). 

參考文獻

延伸閱讀

[]

 欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·薺部》,出自陳夢雷古今圖書集成
 植物名實圖考·薺》,出自吳其濬《植物名實圖考》

外部連結