酒商

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酒商(法語:négociant)是一個法語術語,是指葡萄酒批發商,收購更小的葡萄栽培者和釀酒者的葡萄或葡萄酒,製成的葡萄酒以自己的品牌銷售。[1]

來自酒商路易雅多英語Maison Louis Jadot的三瓶酒。左邊兩瓶酒來自於酒商生意,最右邊的酒來自於路易雅多自己的葡萄園

酒商收購從葡萄到葡萄果漿,到不同階段的葡萄酒。如果收購的是葡萄或果漿,酒商完成整個釀酒過程。如果收購的是木桶或散裝容器中已經發酵的酒,酒商可能讓酒進一步陳年,與其他酒混釀,或者直接裝瓶出售。製成的酒以酒商的品牌出售,而不使用原來的葡萄栽培者或釀酒者的名字。

一些酒商具有可辨識的本廠風格。

一直到25年前,酒商在葡萄酒貿易中具有支配性的力量,這是因為:

  • 在過去,葡萄園主和葡萄酒生產者沒有途徑直接與購買者聯繫。
  • 購買生產成品酒所需的榨汁機灌裝線對於葡萄種植者來說過於昂貴。
  • 只擁有特定高質量單一葡萄園(稱地)的一小部分,這意味著小片土地上收穫的葡萄通常不足供葡萄園主自己釀酒。按照法國的繼承法,, 葡萄園土地通常會分給後代,直至分割到一行葡萄藤大小,這樣就不足釀製一葡萄酒。由於一級田英語First Growth的葡萄酒通常比更大的地區(如村莊或產區)產出的葡萄酒貴,與其將一級田的葡萄與更大的地區產出的葡萄混釀,種植者將葡萄作為一級田出售能賺更多的錢。

許多酒商同時本身也是葡萄園主。以勃艮第為例,酒商寶尚父子英語Bouchard Père et Fils費沃萊英語Domaine Faiveley是最大的葡萄園主之一[1]。這類酒商廣為人知的有勃艮第路易雅多英語Maison Louis Jadot約瑟夫德魯安英語Maison Joseph Drouhin樊尚吉拉丹(vincent girardin),薄酒萊喬治杜伯夫英語Georges Duboeuf羅訥河谷吉佳樂英語Guigal讓呂克科隆布英語Domaine Jean-Luc Colombo雅布萊(Jaboulet)。

參見

參考文獻

  1. ^ 1.0 1.1 winepros.com.au. Oxford Companion to Wine. Negociant. (原始內容存檔於2013-11-10).