西餐
餐饮区域分类
(重定向自西方饮食)
西餐(英語:Western food),又称西方饮食或西洋料理,是西方世界的烹饪方式和饮食文化,主要包括欧式料理与美国饮食,与中餐和日本料理等东方的烹饪方式(东方饮食)所对应[1]。
主要的西餐种类
正餐
西餐礼仪
西方人很重視餐桌禮儀,西餐禮儀較為複雜,但相对于印度菜和美式快餐而言,西餐比传统中餐和宗教餐饮要简单,但也有一些規則,如:一道菜,一道菜地吃,吃正式的西餐時,不能發出聲響,不能吃一半,吐出一半等。吃每一道菜都有不同的餐具,於餐桌上從外到內順序排列。
西餐選擇
非正餐
饮料
西方饮食在东亚
1860年代左右,中国已经有西式餐馆。西餐在传入中国初期被称为番菜[2]。当代亞洲的飲食文化中,如香港的茶餐廳、日本的日式西餐廳、台灣的簡餐店等,都不會提供全套的食品,故廣義而言的西餐會是一頓包含西式主菜的膳食,咖啡可被一般飲品取代,在香港的茶餐廳和快餐店,餐湯亦可被中式餐湯取代,成為港式西餐。而在上海,上海人更是根据自己的口味与本地食材的特性改良了西餐,该类西餐被称为海派西餐。
相關
参考文献
- ^ 西餐六大菜系你知道都有哪些吗?_菜肴_烹调_名菜. www.sohu.com. [2024-04-14].
- ^ 中国人初尝西餐. 中华读书报. 2000-05-24 [2014-12-17]. (原始内容存档于2016-03-04).